2018-årgangen er noget helt særligt.
Varm årgang hvor Merlot’en, Syrah’en og Sangiovesen i vinen virkelig folder sig ud.
Perfekt modningssæson hvor vinden fra den Toscanske kystlinie kølede druerne tilpas meget.

Livlig og langvarig smag, med god struktur og fløjelsbløde bobler.

Brut Réserve er en kraftig champagne med meget åbne frugtrige aromaer i duften.

Historien for ”Brut Nature” startede hos Louis Roederer i det usædvanligt varme og solrige 2003, hvor de fleste vinmarker i Champagne viste tegn på ”stress”.

Vinen
I farven er ”F” ekstrem mørk, næsten sort, dog med lilla skær på kanten af glasset. I duften er vinen krydret og en smule ”jammy”, med nuancer af syltede kirsebær, kirsebærsten og lidt vanilje. I smagen finder man lidt af de same toner, men vinen virker samtidig mørkere, med karakter af lakrids og peber – lidt ”Amaroneagtig”. Den slutter med en lang eftersmag, et bid og en god harmoni mellem frugtsødmen, strukturen, alkohol (14%) og tørhed. En meget vellavet vin, som helt klart vinder ved iltning.
 

Ramos Pintos 10 Years Tawny Port har en smuk lys, orange farve med grønligt skær. I duften er den meget åben med umiddelbare frugtrige toner og en vidunderlig nøddeagtig bouquet. Smagen er sødmefyldt og fantastisk aromatisk med toner af tørre frugter, figner, mandler og svesker.
Adskillige udmærkelser har bekræftet denne 10 år Tawny Ports kvalitet.

Ramos Pintos 10 Years Tawny Port har en smuk lys, orange farve med grønligt skær. I duften er den meget åben med umiddelbare frugtrige toner og en vidunderlig nøddeagtig bouquet. Smagen er sødmefyldt og fantastisk aromatisk med toner af tørre frugter, figner, mandler og svesker.
Adskillige udmærkelser har bekræftet denne 10 år Tawny Ports kvalitet.

Åben duft med frugtrige toner og nøddeagtig bouquet. Sødmefyldt og fantastisk aromatisk smag.

Storslået, kompleks og harmonisk! Udmærker sig ved delikatesse, varme og silkeagtig eftersmag.

Nøje udvalgte Tempranillo druer, sammensat til en fyldig, koncentreret og balanceret rødvin.

Det, der næsten er mest overvældende ved Pingus, er den overvældende succes, som vinen har haft, lige fra den første årgang blev frigivet.

Det, der næsten er mest overvældende ved Pingus, er den overvældende succes, som vinen har haft, lige fra den første årgang blev frigivet.

Kompleks og delikat moden Tawny Port. Passer til de fleste desserter, eller til en god cigar!

Sødmefuld og fantastisk aromatisk smag med friske toner. Drik den f.eks. som apéritif.

Charmerende finesse og sprødhed, som giver flot harmoni mellem sødme og friskhed.

Server den gerne til okse- og kalvesteg, vildtretter eller til modne oste.

En meget vellavet vin til de bedste kulinariske kreationer med and, lam, okse og vildt.

 

Missetti er lavet på et udvalgt af røde italienske druer fra forskellige oprindelsesområder og er lavet efter ”appassimento-teknikken i Veneto. Druesammensætningen er 50% Negroamaro, 20 % Merlot, 20 % Primitivo og 10 % malvasia.  Både gæringen og modningen foregår på temperaturregulerede rustfrie ståltanke, og vinen befarer derfor de sarte, sødmefulde, aromatiske nuancer tørringen af druerne giver.

Druerne til denne vin hentes i Abruzzo bjergene, midt i nationalparkerne Gran Sasso og Maiella,
hvor Valle Reales vinmarker dyrkes økologisk.
I ”appassimento”-teknikken tørrer man hele klaser i nogle uger på måtter eller kasser,
umiddelbart efter plukningen, hvor man selekterer de bedste druer.

Underskøn "ædel råddenskab" på flaske fra Premier Cru producenten 'Baron Philippe de Rothschild' fra Sauternes i Bordeaux. Udover at det er en ægte Sauternes og at årgangen er den himmelråbende fantastiske 2015, så er Baronne Pauline også økologisk.

God struktur, masser af frugt-karakter; elegant stil med klassisk karakter af kirsebær.

Flotte bobler og en klassisk letgæret duft. Økologisk champagne til skarp pris.

Vinen har en lysgylden farve med grønlige limenuancer. I duften finder man sprøde og eksotiske aromaer af citrus samt modne toner af pære og mango. Den besidder en lækker mineralitet, byder på tørhed, struktur og en flot finale med lette ristede toner og vanilje. Vinen udvikler sig flot og elegant. Server den til skaldyr, fisk, supper og til pastaretter eller oste som fx Manchego.

Meget intens i i farven og fyldig i glasset. Starter med en delikat duft, som hurtig udvikler sig i glasset med mere komplekse toner af kirsebær, blommer og solbær samt spændende nuancer af mokka, bitter chokolade, lakrids, muskatnød og vanilje. Smagen er meget fyldig og krydret med en velouragtig karakter, som pakker tanninen utrolig godt ind. Den slutter med stor harmoni og elegance, og afslører et stort gemmepotentiale. Den vil egne sig godt til kødretter med fx and, lam, kalv og fuglevildt, samt til mildere oste.

Ud over at kunne kurere maveonder, siges Fernet Branca også at kunne kurere menstruelle smerter, tømmermænd, spædbarnskolik og kolera. Fernet Branca produceres i Milano af firmaet Fratelli Branca, og produktionen styres af familien Branca.
Mentaten er den milde udgave af Fernet Branca, med et strejf af Mente.

Kraftfuld, tør og med en blød tannin. Server den til okse, lam, vildt og til kraftige oste.

Brunello di Montalcino fra Pieve Santa Restituta er ganske enkelt fremragende.
I duften er den allerede fint åben og meget klassisk med nuancer af modne kirsebær, eksotiske krydderier,
honningkage og en dejlig og velintegreret karakter af træ.

Champagnehuset Théophile Roederer (grundlagt 1864) var oprindeligt et selvstændigt vinhus i Reims og ejet af en (anden) gren af familien Roederer.

Flotte bobler og en klassisk letgæret duft. Økologisk champagne til skarp pris.

Fyldige, frugtrig og halvtør smag, flot balanceret med god dybde og bløde tanniner.

Vinen har en flot, dyb rubinrød farve. I duften finder man solbær, lidt blåbær og en antydning af violer og vanilje.
Smagen er præget af både røde bær som hindbær og mørke kirsebær og solbær.
Man fornemmer fadkarakter, men det er frugten, der dominerer. I eftersmagen er der noter af kaffe og vanilje.

En blød, elegant og kremet harmonisk vin,  god til fx rødt kød, lam, vildtretter mm. 

Calendas Bianco er lavet på Viura (som giver frisked og nerve), Chardonnay (som giver fedme og struktur) og Moscatel (som tilfører sarte aromaer af frugt og blomst) fra vinmarkerne La Milla og El Bosque. Ved endt gæring på ståltanke gennemgår vinen en kort, naturlig bundfældning og modnes et par måneder på de samme tanke.
 
Vinen har en flot gylden farve, og i duften finder man friske aromaer af vilde blomster og blade samt en charmerende citruskarakter. I smagen er den frisk og frugtrig, med en flot harmoni mellem alkohol, friskhed og struktur.

Calendas Rosado er lavet på 60% Garnacha, 30% Tempranillo og 10% Merlot. 
Vinen har en sart roséfarve. I næsen finder man nuancer af kirsebær og jordbær, og i smagen oplever man en utrolig ren og delikat rosévin. Eftersmagen er ligeledes meget ren og charmerende. I det hele taget en meget vellavet og liflig vin, som egner sig godt til alle forretter, salater, kolde buffeter eller lyse kødretter. Prøv den også til fisk eller ganske enkelt som et lille glas på terrassen.

Calendas Tinto er udelukkende lavet på Tempranillo, som er høstet på den økologisk dyrket vinmark El Bosque.
Vinen gennemgår en forholdsvis kort gæring på ståltanke for at fange de umiddelbare, aromatiske og frugtrige toner i druerne, og kun tilføre vinen de mere delikate tanniner. Calendas Tinto hviler kort på ståltanke inden aftapningen.

Kompleks duft af røde bær, fyldig og struktureret smag, med charme, frugt og harmoni.

Carmenère Gran Reserva har en dyb, mørkerød, blank farve med lilla skær.
Duften er meget kompleks, med sødmefulde nuancer af modne kirsebær og hindbær.
Smagen er ligeledes meget frugtrig og afrundet, med krydrede toner af sort peber og engelsk lakrids i eftersmagen.
Det er en meget harmonisk og charmerende vin.

Frugtrig og afrundet, med toner af peber og lakrids i eftersmagen. Harmonisk og charmerende.

Carmenère Reserva har en dyb, mørkerød, blank farve med lilla skær. Duften er meget kompleks, med sødmefulde nuancer af modne kirsebær og hindbær. Smagen er ligeledes meget frugtrig og afrundet, med krydrede toner af sort peber og engelsk lakrids i eftersmagen. Det er en meget harmonisk og charmerende vin. 

Frugtrig karakter med nuancer af blommer og bær, og krydrede noter af muskat og hvid peber.

Alpha Carmenère er lavet på 90% Carmenère og 10% Cabernet Sauvignon fra et køligt område i Colchagua. Carmenére, der er en af de 6 originale Bordeauxdruer, giver en fyldig, krydret og elegant vin med bløde tanniner, De 10% Cabernet Sauvignon tilsættes for at give ekstra kompleksitet og øget lagringspotentiale. Udbyttet holdes relativt lavt på 7,5 tons pr. hektar, og vinen lagres i 12 måneder i nye og brugte franske fade, inden vinen aftappes ufiltreret.
 

Carte Blanche er helt klart mere markeret af de ældre reserve vine, end en Brut Champagne er det, men vinen har samtidig Roederers kompleksitet og struktur. Den egner sig bedst til søde desserter f.eks. efterretter lavet med honning eller marcipan.

Besidder Merlots saftige toner af røde bær og toskansk karakter og velour, i flot harmoni.

Stringent og kompleks vin med nuancer af solbær, læder, tobak, vanille og kirsebær. Husets flagskib hvor der udelukkende anvendes de bedste druer fra de ældste vinmarker og høstudbyttet er kun 6.000 kg druer per ha. Der selekteres kraftigt i druerne allerede på marken men også inden druerne presses.

Chablis fra FÈVRE-FÈVRE har en frisk, aromatisk duft med nuancer af hvide ferskner, citronmellisse, lidt græs og citrusfrugter. Man fornemmer allerede en flot mineralitet i duften. Smagen er ligeledes meget frugtrig, godt strammet op af en dejlig, sprød struktur og af mineralitet.

Vinen har en flot, gyldengrønne farve og i duften finder man aromatiske, parfumerede eksotiske toner af mango, passionsfrugt og gule fersken. Her afsløres også lidt ”crème brûlée” stil (vanilje, karamel) fra opholdet på træ. Smagen er ret kompleks, med god velour og en god balance mellem frugtsødme, struktur og alkohol. Med lidt iltning udvikler vinen mere elegante toner.

Med sin imponerende historie og kvalitet fremstår Château Batailley her som "Paulliac as it's finest".
Mixet mellem elegancen, finessen og charmen på den ene side og styrken og kraften på den anden side opleves til fulde. Bragende flot!

Med sin imponerende historie og kvalitet fremstår Château Batailley her som "Paulliac as it's finest".
Mixet mellem elegancen, finessen og charmen på den ene side og styrken og kraften på den anden side opleves til fulde. Bragende flot!

2019 bød på et regnfuldt forår i Pomerol og St. Emilion, noget som forsinkede knopskydningen på planterne, men samtidig gav gode vandreserver i dybden. Derefter kom der masser af sol, som gav perfekte forhold under blomstring, frugt-dannelse og modning.