Collection 245 - LOUIS ROEDERER

Louis Roederer besluttede i 2021 at erstatte en af husets mest berømte champagner, ”Brut Premier”, med den nye ”Collection”. Den altafgørende bevæggrund var ønsket om at løfte kvaliteten og karakterfuldheden endnu en tak opad, så huset dermed cementerede sin status som leverandør af en af markedets absolut bedste non-vintage champagner. ”Collection 245” refererer til, at den primært er baseret på årgang 2019, som er den 245. årgang hos Louis Roederer. De følgende udgaver af ”Collection” vil naturligvis også blive tilføjet et tal, som udledes på samme måde.

”Collection 245” er som nævnt primært baseret på årgang 2019 (54%). ”Oak-aged Reserve Wines” udgør 10% (7 forskellige fadlagrede årgange), og ”Perpetual Reserve” udgør 36%. ”Perpetual Reserve” er en tanklagret vin som er etableret i 2012, og hvor man hvert år påfylder vin fra den aktuelle årgang (2019 i tilfældet ”244”) svarende til samme års forbrugte mængde. Denne enestående kompleksitet sikrer ”Collection” en høj grad af kontinuitet i stil og kvalitet og samtidig tilføres endnu mere fylde og karakter. ”Collection” gæres og lagres på flaske i min. 3 år, og “dosagen” – den sukkerlikør, der slutteligt tilsættes, udgør ca. 8 g. pr. liter.

“Collection 245” er sammensat af 41% Chardonnay, 33% Pinot Noir og 26% Pinot Meunier fra mange forskellige parceller, som er beliggende med 1/3 i hvert af Champagnes bedste distrikter – Vallée de la Marne, Montagne de Reims og Côte des Blancs. Chardonnay tilfører en delikat aroma af modne ferskner og abrikoser, men også cremede, eksotiske toner. Pinot Noir og Pinot Meunier tilfører struktur, tørhed og en dejlig sprødhed. Diskrete nuancer af honning, vanilje, mandler og ristet brød melder sig i eftersmagen. Vinen er perfekt som aperitif på grund af sin friskhed og finesse, men er samtidig en glimrende madledsager.

Producenten
Champagne Louis Roederer er uden tvivl i en meget privilegeret situation, når man ejer 214 ha. af Champagnes bedste vinmarker og dermed næsten er selvforsynende med druer. Markerne ligger nogenlunde ligeligt placeret i de 3 bedste regioner i Champagne: Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs og dækker 80-85% af Louis Roederers samlede behov for druer. 97% af vinmarkerne er klassificerede som Grand Cru eller Premier Cru, og samme fornemme fordeling har de marker i Bouzy og Ambonnay, hvorfra man køber resten af de druer, man har behov for.
 
I løbet af de seneste mange år har Louis Roederer givet større og større plads til bæredygtighed
og økologisk/biodynamisk dyrkning.
Louis Roederer har således allerede opnået DEMETER-certifikatet (biodynamisk dyrkning)
på de vinmarker, som producerer druer til husets fornemmeste mærke, Cristal.
Fra og med årgang 2021 vil yderligere 115 ha. marker opnå økologisk certificering
- Agriculture Biologique (AB), og de resterende vinmarker vil følge efter.
 
Vinificeringen foregår i moderne rustfrie ståltanke på 60-100 hl.,
hvilket giver den bedste hygiejne og en fuldstændig kontrol over alle processer.
Et par etager under jorden finder man Louis Roederers meget kendte
”Vins de Réserve”, som er et lager af "gamle" vine, der ligger på store brugte egetræsfade à 60 hl.
Réserve-vinene indgår i varierende grad i fremstillingen af non-vintage champagnerne,
for at sikre en kontinuert høj kvalitet og ensartethed i disse.

Collection 245 - LOUIS ROEDERER - slikforvoksne.dk