Dansk Whisky.

Den flydende udgave af et friskbagt dansk rugbrød?
En dansk rye whisky med en mørk og ristet duft og en lang eftersmag med strejf af moden frugt.

Den flydende udgave af et friskbagt dansk rugbrød?
En dansk rye whisky med en mørk og ristet duft og en lang eftersmag med strejf af moden frugt.

Kornmod er en whisky lavet af den glemte danske bygsort ’Imperial’,
som vi har vækket til live efter mere end 100 års dvale i den Nordiske Genbank.

Smoke smager som en varm sommerdag på heden; en mildt røget single malt whisky lavet på ren vestjysk maltbyg røget over lokalt høstet tørv og lyng. En fuldblods terroir-whisky, der blidt blæser sanserne omkuld.

Tag på en dobbelt-destilleret verdensomsejling, der går fra klitterne ved Vesterhavet over Atlanten til Caribien og Stillehavet. Vi har lagret vores vestjyske Triple Malt Whisky på skønne romfade fra Fiji, Cuba og Barbados og frigivet den ved British Navy Strength.

I bund og grund, alt det bedste fra Stauning, samlet i én flaske. Lidt røg, lidt krydderi og masser af kompleksitet i en bredt anvendelig New Nordic Whisky.

Stauning Barley er en Limited Edition whisky, der kommer i et begrænset oplag af 1734 i alt
Whiskyen er fremstillet som en ikke-røget skotsk malt whisky, som man kender dem fra fx Speyside, men alle råvarer stammer naturligvis fra markerne omkring destilleriet ved Vesterhavet.

Så, hvad er Stauning Bastard? Basen - råspritten - består af vores rye new make (70% maltet rug, 30% maltet byg). Først har råspritten modnet i hårdt forkullede amerikanske virgin oak fade i 3 år. Derefter er whiskyen flyttet over i 5 lækre Mezcal fade fra Oro de Oaxaca.

Forestil dig duften og smagen af din bedstemors nybagte æbletærte.
Bare på flaske. Så har du Staunings nye Limited Edition-udgivelse.

Vi er stolte af at lancere vores første 10 års whisky. Adventures Spirit 10 Years Old er en del af vores Adventures Spirit-serie, hvilket betyder, at vi aldrig kommer til at lave denne whisky igen. Adventures Spirit 10 Years Old er en medium røget whisky med lette noter af sød frugt.

Isle of Fionia Ardor er en frugtig, let og sød dansk whisky.
Den er vinder af WSA Guld, IWSC Outstanding Sølv, SFWSC Sølv, NYWSC  Sølv, ISC Sølv og Spirits Masters Sølv.

Blunderbuss Showdown er noget helt særligt. Vi ville prøve noget nyt. Så i stedet for at lave de almindelige smagsnoter, der beskriver duft og smag, har vi denne gang fået tegnet, hvordan whiskyen smager!

Little Isle er en del af vores Isle of Fionia whiskyserie. Det er en ung og imødekommende whisky, der byder både på frugtighed og sødme.

Isle of Fionia New Make er det destillat vi anvender til vores whisky, når det tappes ud af destillationsappartet i Nyborg Destilleri. Vores New Make har en rig, frugtig og malted smag, som gør sig godt til cocktails eller som andre alternativer til almindelig hvid spiritus.

Den sidste nye aftabning fra det danske destilleri Stauning Whisky Distillery. Whiskyen er en malted rye whisky, som blev destilleret i 2014 og er tappet på flaske i februar 2018. Den holder en alkoholprocent på 43,3%.

Traditionelt tørrer whiskyproducenter deres maltede byg med tørv. Dette resulterer i en kraftig røgsmagende whisky. Vi har masser af tørv i vores del af Danmark og vi elsker hvad den gør ved vores whisky - men Vestjylland er også dækket af hede. Det er vel egentlig vores sande terroir.

Stauning Rye har lagret 3 år på nye hårdt-forkullede Amerikanske hvideg fade. Denne udgave har fået en finish på yderligere 6 måneder på Belize rom fade for en ekstra krydret smag og kompleksitet. Den indeholder ingen kunstig smag eller farve, og er teknisk set en Straight Rye Whisky.

Peated 7th Edition fra Stauning Whisky i Danmark er, som navnet indikerer, den 7ende udgave af en af destilleriets kerne-whiskyer, nemlig deres Peated udgave. Whiskyen er destilleret i 2012 og først tappet i maj 2018, så den er de små 6 år gammel.

Stauning Rye har lagret 3 år på nye hårdt-forkullede Amerikanske hvideg fade. Denne udgave har fået en finish på yderligere 6 måneder på Jamaica rom fade for en ekstra krydret smag og kompleksitet. Den indeholder ingen kunstig smag eller farve, og er teknisk set en Straight Rye Whisky.

Fyldig, blød og kompleks tredje aftapning af et Oloroso fad vi fyldte i september 2019. Forinden havde whiskyen ligget et par år på portugisiske STR-vinfade. Efter fem år er vores iberiske rejse nu fuldendt med sidste aftapning af trilogien Iberian Beauty.