2017 Vi de Vila Porrera, Priorat 

Vi de Vila Porrera er skabt på en grundig sammensætning af Carinyena og Garnatxa druer. Disse druer høstes fra udvalgte parceller, hvoraf nogle vinstokke er mere end 60 år gamle, hvilket tilfører en ekstra dybde og intensitet til vinen.

Vinificeringsprocessen håndteres med stor omhu, hvor hver druetype vinificeres separat for at bevare deres særegne egenskaber.
Druerne håndplukkes i små kurve for at minimere oxidation og efterfølgende afstilkes og mases forsigtigt.

Fermenteringen finder sted i op til 30 dage i åbne tanke ved cirka 30ºC, med regelmæssig omrøring for at sikre optimal iltning. Modningen sker over 14 måneder i både nye og et år gamle egefade fra Allier, Frankrig, og efterfølges af yderligere to års flaskemodning før vinens frigivelse.

Vinen præsenterer sig med en intens, mørk rubinrød farve. Duften byder på rige krydrede og eksotiske toner, der lover en kompleks og velstruktureret oplevelse. Smagsprofilen er fyldig og frugtrig, med tydelige noter af mørke kirsebær, lakrids og en subtil vanilje fra fadlagringen. Eftersmagen er lang og behagelig med en fin balance mellem krydrede og frugtige nuancer.

"Vi de Vila Porrera" er ideelt til at ledsage kraftige kødretter som kalv, okse og langtidskogte retter med lam eller svinekød. Den harmonerer også godt med råvarer som tomater, rød peber og friske krydderurter, hvilket fremhæver vinenes karakterfulde profil.

2017 Vi de Vila Porrera, Priorat  - slikforvoksne.dk