Baronne Pauline 2006 - Sauternes

Underskøn "ædel råddenskab" på flaske fra Premier Cru producenten 'Baron Philippe de Rothschild' fra Sauternes i Bordeaux. Udover at det er en ægte Sauternes og at årgangen er den himmelråbende fantastiske 2015, så er Baronne Pauline også økologisk.

"Til hyldest til sin stedmor, baronesse Pauline 1908 1976), har hendes far, baron Philippes, baronesse Philippine de Rothschild forbundet Paulines navn med en prestigefyldt betegnelse for Bordeaux-regionen.
Nært forbundet med oprettelsen af ​​det berømte Museum of Wine in Art i Mouton Rothschild, baronesse Pauline var ophavsmanden til "Mouton-stil", som kombinerer arkitektonisk nøgternhed med dekorativ raffinement.
Modnet og lagret i familievirksomhedens kældre er Sauternes Baronne Pauline lavet af en blanding af klassiske druesorter: Semillon, hvis tynde skind fremmer udseendet af botrytis, den berømte "ædle råddenskab",
Sauvignon Blanc, som giver vinen sin kraft og frugt og Muscadelle til forfining."

Området:
Områderne på venstrebredden af Garonne-floden, som producerer søde hvidvine, er klemt inde i det sydlige Graves-distrikt og består egentlig af 3 områder Sauternes, Barsac og Cérons. Selvom de tre distrikter grundlæggende har næsten samme jordbundstype som Graves-området, er det dog de mange små forskelle i undergrunden og i eksponering, som hovedsageligt er årsagen til visse slottes særlige kvalitet. Jordbunden består hovedsageligt af ”graves” (småsten), ler, sand og kalk ved overfladen og kalk, graves og ler i undergrunden. Det er faktisk i de områder, hvor der er mest ler og Graves, at man finder de bedste slotte, men det er samtidig de steder, hvor det er mest nødvendigt med en god dræning af jorden for at producere kvalitetsdruer.

Generelt finder man en druesammensætning, som giver stor plads til Sémillon (ca. 60%) og Sauvignon (35-40%). Muscadelle er – desværre – efterhånden yderst sjælden. Sauternes vine er meget likorøse, fede men samtidig meget aromatiske og delikate, især når de får lov at modne (gerne 15-20 i de gode årgange).

Producenten
Selvom vinhuset Baron Philippe de Rothschild i dag producerer vin i Bordeaux, Languedoc og Chile, har man aldrig
glemt, at familiefirmaet oprindeligt startede i Médoc med vine, som hele verden talte om – og stadig gør. Konceptet
har altid været baseret på at producere kvalitetsvine, typiske for deres område, vine, der kunne nydes!I årenes løb har
man samlet et ”know how”, hvor tradition og modernisme har været nøgleord, og man har aldrig været bange for at gå
nye veje. Det er almindeligt kendt, at Baron Philippe de Rothschild i alle de områder, hvor man har været involveret i
vinproduktion, har vist vej til bedre vine, takket være stor teknisk kompetence og betragtelige, økonomiske
investeringer. Desuden har familien bag det kendte vinfirma – i dag med Philippes datter, Baronne Philippine de
Rothschild ved roret – altid missioneret for kvalitet, kunst og glæde i livet. En filosofi, som helt klart smitter af på
måden, man laver og drikker vin.

Baronne Pauline 2006 - Sauternes - slikforvoksne.dk