HedvinHedvin har i den seneste tid vundet stort ind på det danske marked med portvin i spidsen. Hedvin laves laves ligesom rødvin og hvidvin med den undtagelse, at der tilsættes druesprit. Hedvin kan laves i to forskellige udgaver: Den søde hedvin som fx portvin bliver produceret ved, at druespritten tilsættes under gæringen, så denne stoppes før tid, og der på den måde er en del af restsukkeret tilbage i vinen. Den tørre hedvin som fx tør sherry bliver produceret ved, at druespritten tilsættes efter endt gæring, hvor der så ikke er mere sukker tilbage i vinen. Begge typer har en forhøjet alkoholprocent som følge af tilsætningen af druespritten. |