I Ancient Vines Zinfandel finder man nuancer af solbær, hvid peber, krydderier, kaffe og chokolade. De optimalmodne druer giver vinen en utrolig koncentration i munden. Opholdet på nye og brugte fade giver et flot modspil til frugtsødmen og giver vinen god harmoni.

Vinen har en mørk, rubinrød farve. I duften finder man modne mørke druer og bær samt et strejf af hvid peber. Smagen er ”jammy”-agtig, uden at det på nogen måde bliver vulgært, pakket med hindbær og boysenbær med et krydret indslag. Det er en elegant og kompleks vin, der samtidig er imødekommende og ukompliceret.
Brug den til vildt som dyrekød eller and, til barbecue – og så er den også god til krydret og saltet mad fx med oliven eller Tex Mex.

Ancient Vines Mourvèdre laves på druer, som stammer fra Clines ældste Mourvèdre vinstokke, på parceller med yderst begrænset produktion, men hvor druerne opnår en koncentration i aroma og frugtnuancer, som er enestående. De druer som er valgt for denne vin opnåede en modningstilstand og en kvalitet, som skyldes tre faktorer: Dygtige dyrkningsmetoder, Oakleys særprægede jordbundsforhold og enestående klimatiske forhold med kølige vinde fra San Joaquin og Sacramento floder, som afkøler hele området. Produktionen bliver holdt nede på 4-6 tons pr. ha., og på denne måde får man i vinene de karakteristiske nuancer af mørke, modne bær, som er så typiske for Clines gamle Mourvèdre vinstokke.

Harmonisk Cabernet Sauvignon, meget velegnet til gastronomien. Server til lam, okse og vildt.

Syrah Grand Estates har en flot, mørk, rubinrød farve. Duften er meget elegant og sprød for en Syrah at være, med afdæmpede nuancer af tørrede krydderier og komplekse toner af små bær og violer. Smagen afslører en god kødfuldhed med mere koncentrerede nuancer af modne, mørke bær og cedertræ, med toner af sorte peber og en god, afrundet tannin.
Prøv den til svinemørbrad, kalv eller and, gerne i en tranebærsauce med svampe og krydderurter.

Two Vines Merlot er lavet af Merlot (ca. 86%) og Petite Syrah druer, som hentes i flere vindistrikter i Californien for hovedparten af druerne, men også for en mindre del på Columbia Crests egne vinmarker i Washington State.
Vinen har en flot, mørk, blank rubinrød farve. I duften finder man nuancer af mørke kirsebær og blåbær, men også en smule vanilje. Smagen er frugtrig og saftig med god velour og en afrundet tannin i eftersmagen. Den giver allerede meget fra sig i sin ungdom, men kan også modnes i 4-5 år.

Vinen har en flot, mørk, rubinrød farve. Stilen er meget aromatisk og klassisk for en Merlot fra områder med ”cool climate”. I duften finder man toner af kirsebær, tyttebær, bitter chokolade og en smule vanilje. Smagen er sprød med komplekse nuancer af mørke bær og en ret afrundet og velouragtig karakter. Den slutter med et godt bid og en god balance mellem frugt og tørhed.
Server den til and, kalv og lam og til modne hvidskimmeloste.

2012 Pinot Noir giver en følelse af en blød, rund vin med dejlige, komplekse kirsebær noter. I samgen fornemmes hindbær, jordbær og granatæble, blommer og krydderier. Vinen er medium fyldig og med en fantastisk syre.
 
Prøv den fx til lam, kyllingeretter, svinekød eller sågar en god bøf. Helt eminent er den til kalvesteg eller roastbeef.

2013 Failla Pinot Noir giver en følelse af en blød, rund vin med dejlige, komplekse kirsebær noter. I samgen fornemmes hindbær, jordbær og granatæble, blommer og krydderier. Vinen er medium fyldig og med en fantastisk syre.
 
Prøv den fx til lam, kyllingeretter, svinekød eller sågar en god bøf. Helt eminent er den til kalvesteg eller roastbeef.

Chateau Ste. Michelle Vineyards 50’th Anniversary Cabernet Sauvignon fra Washington US byder på silkebløde tanniner, dyb kompleksitet og koncentreret frugt. Vinen har fået 14 måneders fadlagring på amerikansk og fransk eg, hvor 32% af fadene var nye.

Chateau Ste. Michelle Vineyards 50’th Anniversary Cabernet Sauvignon er en blanding af 87% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot, 4% Syrah, 1% Malbec, 1% Cabernet Franc og 1% Petit Verdot.

Land: USA
Område: Californien
Distrikt: Californien
Appellation: Californien
Producent: Cline Cellars
Alkohol i Procent: 15%
Druesammensætning: 100% Carignan

Vinen byder på komplekse nuancer af eukalyptus, mynte og eksotiske krydderier i duften. I smagen finder man toner af friskplukkede vilde bær, mørk chokolade, vanille og egetræ. Vinen byder også på friske toner af syltede frugter, som man hos Cline ofte betegner som Oakleys klassiske ”terroir” og som allerede kommer frem under plukningen af druerne under den varme sol.

Selvom Big Break Zinfandel fint kan blive nydt i sin ungdom, kan den sagtens gemmes i 5-7 år og vel at mærke blive mere harmonisk af det. Brug den til grillet okse-, lam- eller kalvekød, gerne med masser af sydlandske krydderurter.

Vinen har en dyb rubinrød farve. I duften finder man jordbær, mørke kirsebær og krydderier. Smagen er udpræget frugtdreven, med solbær og blomme, og den velintegrerede og veldoserede brug af fad giver en kompleksitet med noter af læder og ”ristethed”. Eftersmagen er fin og balanceret med modne tanniner.

Server vinen ved 17-19 grader til fx risotto med svampe (og rødvin), ratatouille, kalve- eller oksekød eller til lam. Er også god til modne oste. Er relativt moden allerede ved frigivelsen, men kan også gemmes i ca. ti år fra høståret.


 

Cabernet Sauvignon Reserve er lavet på druerne Cabernet Sauvignon (95%) og Merlot, som hentes på vinmarkerne Stone Tree, Beverly og Wautoma Springs i AVA Wahluke Slope (aroma, kødfuldhed og kompleksitet) og AVA Horse Heaven Hills (balance, struktur og harmoni). Druerne til Reserve-serien udvælges i de bedste årgange blandt de bedste 10% af høsten.
Vinen er et helt studie i harmoni mellem kompleksitet, struktur og fylde på den ene side, og renhed, frugtrighed og friskhed på den anden. I duft og smag finder man toner af modne brombær, mørke kirsebær, blommer, lakrids, chokolade og tobak. I den lange og harmoniske eftersmag finder man krydrede toner, vanilje samt en flot afrundet tannin. 
Vinen vil egne sig perfekt til lam, okse, kalv og vildt.
 

Cashmere er meget frugtrig og umiddelbar i duften, med toner af kirsebær og hindbær, men også mørkere toner af chokolade og peber. De samme toner fortsætter i smagen, hvor man også finder nuancer af blomme, blåbær og mørke krydderier. Server den til fjerkræ, and-, lam- eller svinekød, men også til kraftigere kødretter.
 
En del af overskuddet for de solgte flaske vil blive skænket af Cline Cellars til organisationen Living Beyond Breast Cancer (www.lbbc.org).

Cashmere Black Magic er lavet på ca. halv Syrah og ellers en blanding af Barbera, Mourvèdre, Cinsault, Petite Sirah, Pinot Noir, Alicante Bouschet, Zinfandel m. fl. Cashmere Black Magic er en fantastisk fyldig, mørk og kompleks rødvin med masser af sammensatte nuancer: Mørke bær, blommer, peber, bitter chokolade og tobak. Navnet er perfekt valgt.

Vinen har en flot, dyb rubinrød farve. Duften er meget åben og aromatisk, dog med god kompleksitet of spændende, krydrede toner. Både duften og smagen er præget af meget modne toner af bær som boysenbær, brombær og solbær, som giver vinen en saftig og jammy stil. Eftersmagen er ret struktureret og med et godt bid.

Brug den sammen med grillet kød (lam, okse), andesteg eller råvildt med kraftige saucer.

GOLD Limited Release har en dyb, mørk, rubinrød farve. Duften er ret åben, med aromatiske, friske nuancer af røde bær – hindbær, kirsebær – men også hybenblomst. I munden virker vinen mørkere, med toner af mørk chokolade, engelsk lakrids og skovbund. Den slutter med en lang, delikat eftersmag, nærmest frisk i stilen. En meget sammensat og charmerende vin – sjælden for en Cabernet Franc-baseret vin!

Kombinationen af en gæring på fad og en gæring på stål giver god harmoni til vinen. I duften finder man Chardonnays klassiske ”smørrede” stil, med fylde og velour og med appetitgivende aromaer af grape, melon og hvide ferskner. Vinen afslører en smule vanilje fra gæringen og modningen på fad. Smagen er flot struktureret, med god fedme og en meget lækker og sprød stil i eftersmagen. Den er både kompleks og frisk i stilen. Den charmerer sig fra begyndelsen til enden.
Serveres til gråkrebs, krabber, jomfruhummerhaler, men også til fjerkræ eller kalv i hvide sauces. Prøv den også til svinemørbrad i lys sauce.

Allerede i duften fornemmer man stor fylde men samtidig en sprødhed og en kølighed i ”cool-climate” stil. Her finder man aromatiske og mineralske nuancer af røde kirsebær, men også toner af solbær og brombær. Den mørke stil bliver bekræftet i smagen, hvor vinen afslører intense toner af syltede frugter, blommer, vanilje, bitter chokolade og en smule lakrids. Tro mod H3-vinserien slutter den med kølige, sprøde toner, og god mineralitet og tannin.

H3 Chardonnay har druesortens klassiske smørrede stil, med toner af grape, pære og citrusfrugter, men allerede i duften afslører den en friskhed og en harmoni, som er klassisk for ”cool climate” Chardonnay vine. Smagen er meget sammensat, med komplekse nuancer af citrusfrugter (grape, lime), sødere eksotiske frugter, nødder og blomsternektar. I eftersmagen fornemmer man sarte toner af eg, vanilje og en lækkert mineralitet.
 
Server den til skaldyr- eller fiskeretter i sauce, til østers, rogn eller til fjerkræ, svine- eller kalvekød i lys sauce.

H3 Merlot har en flot, aromatisk, næsten kølig stil i duften. I smagen har vinen en god harmoni mellem frugt, velour og struktur. Opholdet på amerikanske og franske træfade har givet den både fedme og kødfuldhed, uden at forstyrre dens balance. Den slutter med kølige, krydrede toner af modne kirsebær og brombær. En vin med god harmoni og stor charme.
 
Server den til f.eks. lam tilberedt med middelhavskrydderier, hvidløg og tomatsaucer, fuglevildt eller kalvekoteletter. Prøv den også til hvid- eller rødskimmeloste.

Pinot Gris Sonoma Coast har en flot, lys, gylden farve med grønligt skær. Både i duften og i smagen finder man klassiske, delikate nuancer af ferskner, abrikoser, pærer og æbler. Vinen er aromatisk, umiddelbar og charmerende. 
 
Den vil egne sig godt til salater - gerne med skaldyr, til quiche, til fiskesuppe og til mange fiske- eller skaldyrsretter i sauce.

Frugtrig, sprød og harmonisk. God til grillet lam eller kalv, men også til grillet laks.
 

Denne vin er lavet på 100% Pinot Noir druer fra Sta.Rita Hills. Det særlige mikroklima her gør til, at det er hjem for nogle af de mest spændende Pinot Noir baserede vine fra hele Californien. Høstudbyttet er 6 ton pr. hektar, og der fremstilles kun ca. 700 kasser om året. Efter vinificeringen lagrer vinen på fade af fransk eg i 12 måneder.

Vinen har en rubinrød farve med lys kant. I duften er der en fin balance mellem granatæble, blåbær, blomme og et strejf af the. Smagen er frugtdreven og elegant, med Pinot Noir druens typiske karakteristika som hindbær og jordbær men også subtile krydderier. Vinen er i en flot balance, og de velintegrerede tanniner og den fine syre giver en dejlig friskhed i finalen.

Syrah "Cal", som man kalder vinen på gården, har en flot, mørk farve. Duften er åben med nuancer af sort peber og mørke bær. I smagen finder man en både frugtrig og krydret stil, en blød tannin og en meget charmerende eftersmag med toner af brombær og blåbær.

Land: USA
Område: Californien
Distrikt: Californien
Appellation: Californien
Producent: Cline Cellars
Alkohol i Procent: 13%
Druesammensætning: 100% Syrah

Vinen har en mørk, rubinrød farve. I duften er der en harmonisk balance mellem bær som blåbær og jordbær og et strejf af vanilje og træ fra fadlagringen. I smagen finder man røde og mørke bær og frugter som blomme og blåbær og et delikat krydret touch af bl.a. hvid peber. Eftersmagen er lang og slutter harmonisk qua den fine syre og de velintegrerede tanniner.  

Riesling har en sødmefuld og umiddelbar stil i duften, med aromaer af akacieblomst, fersken, appelsin og lime. I smagen er vinen halvtør, let og liflig, med toner af gullige vilde blomster, nektarin, fersken, abrikos og citrusfrugter. Den slutter med en god balance mellem frugt, sødme og syre. Perfekt til sushi eller til thai mad.
 

Det er en meget harmonisk, tør og liflig hvidvin med en god mineralitet og en meget appetitgivende finish. Den vil egne sig fint til skaldyr eller fisk eller til en kylling i hvid sauce.

Viognier California har en flot, lys, gylden farve med grønlig skær. I duften finder man klassiske nuancer af abrikos, fersken og citrusfrugter. Smagen er meget fyldig, en smule eksotisk men stadig meget frisk og sprød.
 
Den vil egne sig godt til salater - gerne med skaldyr og f.eks. lime -, pasta- eller risottoretter med fisk eller skaldyr, og til thai retter. Prøv den også til sushi eller til hvidskimmeloste på ko eller ged.

I Clines Zinfandel finder man karakter af mørke bær (sort kirsebær og hindbær) i duften.
I smagen er vinen meget frugtrig med krydrede toner og en flot finish med nuancer af vanille og bløde tanniner.
Det er en vin, som er meget behagelig i sin ungdom, men som får mere charme og harmoni med alderen.