Whisky

QA Cask er oprindeligt en aftapning der kun var tilgængelig i Travel Retail. En klassisk Laphroiag lagret på Bourbon fade inden den får sin afslutning i amerikanske fade af hvid eg. Resultatet er en tørvet varmende og krydret whisky.

Denne whisky rummer en uimodståelig fordobling af smagsindtryk, den er nemlig lagret to gange på fade af amerikansk eg. Whisky overflyttes midtvejs i lagringsfasen fra Laphroaigs standardfade, ex-bourbon, til quarter casks og lagres færdig på disse i Laphroaigs lagerhaller et stenkast fra Atlanterhavets kyst.

Little Isle er en del af vores Isle of Fionia whiskyserie. Det er en ung og imødekommende whisky, der byder både på frugtighed og sødme.

Nose: Lightly fragrant. A hint of orange blossom honey.
Palate: Crème caramel, dusted with cinnamon.
Finish: Fruity tartness. Raspberries? Lemons.

Isle of Fionia New Make er det destillat vi anvender til vores whisky, når det tappes ud af destillationsappartet i Nyborg Destilleri. Vores New Make har en rig, frugtig og malted smag, som gør sig godt til cocktails eller som andre alternativer til almindelig hvid spiritus.

Hvis du leder efter en autentisk amerikansk moonshine er OLE SMOKY ORIGINAL MOONSHINE
næsten med garanti noget for dig.
Bag OLE SMOKY ORIGINAL MOONSHINE står en familie af moonshiners. 
I mere end 100 år har de i hemmeligheden destilleret moonshin i den øde natur nær Gatlinburg i Tennessee.

Farve: Gylden.
Duft: Røget bacon, kirsebærkompot, tørrede tranebær og christmas pudding.
Smagsnoter: Salte og røgede noter af tang og tørv blander sig med hasselnød, kirsebær og figenstang.

Farve: Gylden.
Duft: Kompleks duft af jod, sort peber, anis og mere sødmefulde aromaer som banan og mango.
En pæn røg ligger som en kølig dyne over hele duften.
Smagsnoter: Sort te, røg, saltkaramel og smør.

Smagen er letrøget med en dans af vanilje, muskatnød, kanel og saltet tang.
Altså en whisky, der byder på alt, hvad de to forskellige fadtyper frembringer hver for sig i en én samlet kombination.

En vestjysk whisky-dæmon med spansk blod i årerne. Stauning El Clásico er en modnet rye whisky, der efterfølgende er lagret på vermouth-fade.

Den sidste nye aftabning fra det danske destilleri Stauning Whisky Distillery. Whiskyen er en malted rye whisky, som blev destilleret i 2014 og er tappet på flaske i februar 2018. Den holder en alkoholprocent på 43,3%.

Traditionelt tørrer whiskyproducenter deres maltede byg med tørv. Dette resulterer i en kraftig røgsmagende whisky. Vi har masser af tørv i vores del af Danmark og vi elsker hvad den gør ved vores whisky - men Vestjylland er også dækket af hede. Det er vel egentlig vores sande terroir.

Stauning Rye har lagret 3 år på nye hårdt-forkullede Amerikanske hvideg fade. Denne udgave har fået en finish på yderligere 6 måneder på Belize rom fade for en ekstra krydret smag og kompleksitet. Den indeholder ingen kunstig smag eller farve, og er teknisk set en Straight Rye Whisky.

Peated 7th Edition fra Stauning Whisky i Danmark er, som navnet indikerer, den 7ende udgave af en af destilleriets kerne-whiskyer, nemlig deres Peated udgave. Whiskyen er destilleret i 2012 og først tappet i maj 2018, så den er de små 6 år gammel.

Stauning Rye har lagret 3 år på nye hårdt-forkullede Amerikanske hvideg fade. Denne udgave har fået en finish på yderligere 6 måneder på Jamaica rom fade for en ekstra krydret smag og kompleksitet. Den indeholder ingen kunstig smag eller farve, og er teknisk set en Straight Rye Whisky.

Den rå klippeø Skye er den største og nordligste ø i de indre Hebrider,
og har byen Port Ruighe der er hjemsted for øens eneste destilleri, Talisker.

Talisker 25 års Single Malt er fra destilleriet på Isle of Skye. Den 25-år gamle Talisker har været en del af sortimentet siden 2004, og blevet en klassiker med sin perfekte balance mellem Talisker-destillats med pebrede og salte noter.

Talisker Port Ruighe er en en single malt whisky fra det berømte destilleri på Isle of Skye.
Denne udgave blev lanceret i 2013 og skiller sig ud fra resten af porteføljen ved en særlig lagring på portvinsfade.

Blackpitts er Teelings første røgede single malt whiskey destilleret i Dublin!
Navnet ”Blackpitts” er taget fra et område, som ligger næsten lige bag destilleriet.
Her lå i gamle dage en lang række malterier, flere af dem blandt Irlands største.

Brabazon er en serie af limited edition whiskies, hvor det irske destilleri Teeling udforsker unikke single malts og lagringen på forskellige fadtyper. Tappet 10.000 flasker i alt, og så er det slut!

En helt særlig whiskey, som vi har fået lov at plukke fra Teelings skatkammer. Dette er en såkaldt Single Pot Still Whiskey hvilket blandt andet betyder, at den er lavet på både maltet og umaltet byg. I dette tilfælde 50% af hver. Den er destilleret i 2016, og har ligget på et oloroso sherryfad indtil den blev tappet, selvfølgelig ved fadstyrke (62,8%) og uden farvestof eller kølefiltrering. Der er kun 348 flasker.

Teeling Single Grain er en whisky fra en af de ”up-and-coming” stjerner på den internationale whiskeyscene. Denne Single Grain-whiskey er destilleret på 95% majs og er efterfølgende lagret udelukkende på rødvinsfade fra Napa Valley i Californien (mon ikke det er Cab?). Den er tappet ved 46% alkohol, selvfølgelig uden kølefiltrering.

Teeling Whiskey Small Batch er en spændende whiskey, der med garanti er værd at prøve. I smagen finder man både de bløde noter fra malten og de cremede og lidt hårde noter fra grainwhiskeyen. Rommens sødme får sammenstikningen til at harmonere i en flot balance. 

Teeling Whiskey Small Batch er en spændende whiskey, der med garanti er værd at prøve. I smagen finder man både de bløde noter fra malten og de cremede og lidt hårde noter fra grainwhiskeyen. Rommens sødme får sammenstikningen til at harmonere i en flot balance. 

En helt særlig whiskey, som vi har fået lov at plukke fra Teelings skatkammer. Dette er en såkaldt Single Pot Still Whiskey hvilket blandt andet betyder, at den er lavet på både maltet og umaltet byg. I dette tilfælde 50% af hver. Den er destilleret i 2016, og har ligget på et oloroso sherryfad indtil den blev tappet, selvfølgelig ved fadstyrke (62,8%) og uden farvestof eller kølefiltrering. Der er kun 348 flasker.