Tør Rosé med god frugtsødme. Perfekt til skaldyr- og fiskeretter, salater og pålæg.

Rund og umiddelbar smag med bløde frugtrige toner. Eftersmag med behagelige toner af peber.

Elegant, charmerende og let sødlig champagne, med lækre eksotiske og frugtige noter.

Tør og elegant med en smuk, frugtagtig bouquet. 

Parallèle 45 Blanc har en meget umiddelbar og aromatisk og appetitgivende duft, med nuancer af grønne blade og citrusfrugter.
Smagen er meget harmonisk med god mineralitet og bid, samt toner af hvide ferskner og passionsfrugt.
Eftersmagen er frisk og vedvarende, med lækre kølige toner.

Vinen har en flot, blank, rubinrød farve. Duften udvikler sig hurtig i glasset, med dybe, komplekse toner af krydderier, kirsebærsten og provencalske urter.
Smagen har en flot tørhed, godt pakket ind i velour, med toner af bitter chokolade, engelsk lakrids og røde bær.
Den slutter med en lækker kølighed som matcher krydderierne rigtig godt.
De bløde tanniner giver tegn på et godt gemmepotentiale.

Land: Frankrig
Område: Rhone
Distrikt: Côtes du Rhône
Appellation: Côtes du Rhône
Producent: Paul Jaboulet Ainé
Alkohol i Procent: 14%
Druesammensætning: 60% Grenache Noir, 40% Syrah

Slottet producerer i nogle årgange 2. vinen ”Lions de Batailley”, men i årgang 2018 lavede man faktisk også en 3. vin ”Pauillac de Batailley”. Meningen med fx at udvælge vine fra parceller med unge vinstokke, samt vine som frasorteres under sammenstikningen af første og anden vinen er selvfølgeligt at sikre en større kvalitet og koncentration i disse to vine.

Balanceret sødme og friskhed. God til velkomst eller til dessert med frugt eller vaniljecreme.

Meget harmonisk Pineau med nuancer af kirsebær, hindbær og lidt tyttebær. 

Den vil være en god ledsager til salater, postejer og fjerkræretter, men den bedste anvendelse for Pinot Blanc er f.eks. til buffet ved receptioner, sommermad eller...skovtur.
Pinot Blanc bør ikke gemmes i flere år. Dens charme hænger sammen med dens ungdom. Serveres afkølet men ikke iskold!

Pinot Blanc er lavet på druer, som hovedsageligt kommer fra området Bux og skråningen Bollenberg, nord for Guebwiller og fra Grand Cru-markerne Saering og Spiegel, som giver vinen et stænk af mineralitet. I duften finder man først eksotiske toner af mode citrusfrugter samt toner af grønne blade. I smagen blander vinens modne og frugtrige toner sig med et godt bid, med mineralske nuancer som giver god fylde. Pinot Blanc slutter meget frisk, delikat og læskende. Vinen er perfekt til salater, f.eks. med gedeost eller til ostequiche eller grøntsagstærte. Den egner sig også fint som aperitif.

Land: Frankrig
Område: Alsace
Distrikt: Alsace
Producent: Domaines Schlumberger
Alkohol i Procent: 12,5%

Pinot Gris er en kraftig men samtidig delikat hvidvin med en eksotisk, krydret bouquet og smag. Vinen har en perfekt balance mellem dens naturlig eksotisk og helstøbt karakter og dens finesse og sprødhed. Den er velegnet som apéritif og er som skabt til foie gras eller til blåskimmelost men vil også sagtens kunne bruges til øst inspirerede fiske- eller fjerkræ retter. Serveringstemperatur: ca. 8-10 grader.

Server den til lam, kalv og til hvidskimmeloste, eller til and og flæskesteg.

Thierry er beskedenheden selv; - men er i Bourgogne kendt som én af de nye stjerner i Côte de Beaune.
Ejendommen omfatter ca. 7 ha. fordelt på Volnay og Pommard
- hovedparten beliggende på nogle af Volnay's og Pommard's allerbedste 1. Cru marker.

Pommard Clos Bizot har en flot rubinrød farve med lilla skær. I duften byder vinen på toner af røde bær som hindbær og kirsebær, men også karakterer af læder, skovbund og hvid peber. Smagen er fyldig og dyb med toner af engelsk lakrids og modne hindbær. Vinen slutter med god tannin og charme, med let krydrede toner og bl.a. nuancer af lakrids.

Serveres til skaldyr, fisk eller fjerkræ/kalv i hvid sauce.

Pouilly-Fumé Chatelain har en meget flot, blank, let og gylden farve. Duften minder om frugter, man normalt mest forbinder med rødvine: solbær og ribs. Den meget typiske "røgede" eller flintesten karakter, (Fumé betyder faktisk røget på fransk), kommer ligeledes godt frem. Vinen er både fed, krydret og samtidig frisk og delikat. Den har en meget lang og intens eftersmag med en flot og ren karakter af Sauvignon. En god ledsager til f.eks. kalvekød eller fjerkræ med flødesauce samt selvfølgelig til fisk og skaldyr. Prøv den også til kraftige oste som f.eks. ged.

Land: Frankrig
Område: Loire
Distrikt: Pouilly
Appellation: Pouilly-Fumé
Producent: Chatelain, Domaine
Alkohol i Procent: 12,5%
Druesammensætning: 100% Sauvignon Blanc

Puligny-Montrachet, der ligger syd for Meursault og nord for Chassagne-Montrachet, deler med Chassagne nogle af de største vingårde for hvidvinsproduktion i verden. Vinmarkerne ligger omkring Puligny på østvendte bakker op til 390 meter over havoverfladen. Her vokser Chardonnay-druen som den eneste i de ler- og kalkholdige jorde.

Thierry er beskedenheden selv; - men er i Bourgogne kendt som én af de nye stjerner i Côte de Beaune.
Ejendommen omfatter ca. 7 ha. fordelt på Volnay og Pommard
- hovedparten beliggende på nogle af Volnay's og Pommard's allerbedste 1. Cru marker.

Brut Réserve er en kraftig champagne med meget åbne frugtrige aromaer i duften.

Champagne med en lille elegant touch af sødme i smagen, af friske røde bær og sommersol. 

Den kommer ikke blot i en flot flaske med glasprop, den er også forrygende god. Her får du nuancer af citrus, granatæble og kirsebær.

Kompleks duft, elegant smag og meget aromatisk finish. Meget charmerende helhed.

Perfekt til festlige lejligheder eller til retter med skaldyr, fisk, fjerkræ eller kalv.

Sancerre fra Jean-Paul Balland har en flot, brillant farve med et grønligt skær. I duften finder man nuancer af grape og hvide ferskner. Vinens klasse afsløres især i smagen, som er tør, meget fyldig men samtidig meget frugtrig, præget af friskhed og finesse med en sart nuance af citrusfrugter, hyld og mandler i eftersmagen. I det hele taget en meget harmonisk og stilfuld vin. 

100% Pinot Noir. Farven er lys for en rosévin. Duften er meget elegant med frugt- og blomsternuancer og den hvide Sancerres lidt "grønne" stil (græs og blade). I smagen er det en meget frugtrig og harmonisk vin, som har lidt af Pinot Noirs maskulinitet og Sancerres klassiske charme. Drik den til patéer, salater lavet f.eks. med andebryst eller røget kød, til hvidkødsretter ═ fjerkræ eller kalv og sågar til fiskeretter eller kraftige, mørke skaldyrssupper.

Land: Frankrig
Område: Loire
Distrikt: Sancerre
Appellation:Sancerre
Producent: Jean Paul Balland, Domaine
Alkohol i Procent: 13%
Druesammensætning: 100% Pinot Noir

En klassisk Pinot Noir fra det Nordlige Bourgogne. Boisset præstenterer her en yderst elegang vine, der afrundes harmonisk og blødt.
Vinen har en flot klar rubinfarve. I duften fornemmes noter af blåbær og hindbær, samt krydderier.

Fyldige, frugtrig og halvtør smag, flot balanceret med god dybde og bløde tanniner.

Champagne Sec er en struktureret vin med en behersket sødme. I duften finder man åbne frugtrige aromaer, som harmonerer fint med toner af rugbrød. I smagen fornemmer man Vesselles klassiske, delikate og subtile karakter, som på trods af vinens sødme også byder på friskhed og finesse.

Livlig og langvarig smag, med god struktur og fløjelsbløde bobler.

Harmonisk og charmerende blanding af Merlot og Syrah. Fremragende vin til prisen!

 

Land: Frankrig
Område: Rhone
Distrikt: Côtes du Rhône
Appellation: Côtes du Rhône
Producent: Paul Jaboulet Ainé
Alkohol i Procent: 13%
Druesammensætning: 20% Bourboulenc, 80% Grenache Blanc

Land: Frankrig
Område: Rhone
Distrikt: Côtes du Rhône
Appellation: Côtes du Rhône
Producent: Paul Jaboulet Ainé
Alkohol i Procent: 14%
Druesammensætning: 60% Grenache Noir, 40% Syrah

Server, afkølet, til fiske/skaldyrsuppe, grillet fisk eller lyst kød i hvid sauce. 

Kraftig, intens og kødfuld vin med masser af kompleksitet. Masser af gemmepotentiale.