Sancerre Grand Cuvée, DOMAINE BALLAND

Sancerre "Grande Cuvée" er et mesterværk fra domainet, fremstillet udelukkende i exceptionelle årgange fra gamle Sauvignon Blanc-vinstokke. Vinifikationen kombinerer tradition og innovation, med en lang gæring og modning på både træfade og ståltanke, hvilket resulterer i en vin, der transcenderer den almindelige forståelse af områdets vine. Med sin intense aroma, fyldige smag og elegante balance mellem kraft og finesse, er "Grande Cuvée" en udsøgt repræsentant for Sancerres topkvalitet. Den er ideel til udsøgte fiskeretter, østers, og skaldyr, og leverer en uforglemmelig smagsoplevelse, der kombinerer rigdom med Sancerres karakteristiske friskhed og mineralitet.
 

Området
Sancerre hører med til Loire distriktet, selvom området i grunden ligger lidt afsides i forhold til de andre appellationer.
Det er sammen med nabodistrikterne Pouilly Fumé og Ménetou-Salon de østligste vinområder i Loire sydøst for byen Orléans. Nogle af de bedste Loire vine kommer herfra.
Årsagen til områdets berømmelse og vinenes generelle høje kvalitet skyldes dels landskabet og jordbunden samt vinbøndernes stolthed over distriktet.
Vinmarkerne i Sancerre er anlagt på flotte grus-, flint- og kridtholdige bakker, som gennemskæres af Loirefloden.

Mange af dem vender mod solen og er beskyttet mod vinden fra nord.
Dette er for eksempel gældende for nogle af de bedste marker i området "Chêne Marchand",
"Chemarin", "Clos d'Ervocs" og "La Moussière", hvor Sancerre fra Domaine Balland bl.a. kommer fra.
 
Producenten
Jean-Paul Ballands kældre ligger på ejendommen "Les Maillettes" ved byen Bué-Vanaire i hjertet af Sancerre.
Vinmarkerne består af 24 ha., som er beplantede med 80% Sauvignon og 20% Pinot Noir.
Selv i svage år er han kendt for at producere en høj kvalitet.
Hans hemmelighed er ganske enkelt en kraftig sortering af druerne især i form af en "grøn høst".
Plukker man kun de bedste druer under høsten,
er det selvfølgelig en måde at producere en mere koncentreret vin på,
men fjerner man allerede i juli-august de klaser, som viser sig ikke at være fuldtudviklede,
får de resterende druer al "saften" fra vinstokkene og bliver meget mere koncentrerede.

 

Sancerre Grand Cuvée, DOMAINE BALLAND - slikforvoksne.dk