Signature, KUENTZ-BAS

Den nye serie af økologiske vine fra Kuentz-Bas hedder ”La 4ème Tour” (det 4. tårn) og supplerer serien ”Trois Châteaux”, som henviser til de tre slotte (tårne) på toppen af skråningen bag landsbyen Husseren-les-Châteaux. Hvor vinene i serien ”Trois Châteaux” er produceret med druer fra Kuentz-Bas’ biodynamiske vinmarker, hentes druerne til ”La 4ème Tour” på økologisk- og biodynamiskdyrkede marker ejet eller dyrket af Kuentz-Bas på skråningerne omkring landsbyen (300-400 m.o.h.). Man har således kontrol over hele produktionen fra dyrkning til aftapning. Som altid prioriterer kældermesteren Olivier Raffin renhed, elegance og kompleksitet i vinene.

”Signature” er en typisk Alsace-vin med Kuentz-Bas’ ægte signatur… og klasse. Vinens druesammensætning kan skifte efter årgangenes karakter, stil og struktur. I 2019 består “Signature” af 50% Pinot Blanc, 25% Auxerrois, 15% Pinot Gris og 10% Muscat, som bliver sammensat efter gæringen. Vinen er modnet i 10 måneder ”sur lie” på ståltanke.

”Signature” fra Kuentz-Bas er helt uimodståelig. Duften er meget frugtrig og umiddelbar med aromaer af vilde blomster og modne druer. Smagen er ligeledes meget intens og umiddelbar. Samtidig med en flot frugtsødme har vinen en sjælden sprødhed og en flot friskhed.

Det er en perfekt vin til buffet, til salater, til skaldyr- og fiskeretter, til lyst kød eller bare til at nippe til på terrassen…

Området
Alsace er vel et af de franske vinområder, som gennem de seneste år har været genstand for den største opmærksomhed. Heller ikke uden grund! Området er noget af det smukkeste og mest idylliske, man kan forestille sig.
                 
Vinmarkerne ligger for foden af Vogeserne og danner en fin baggrund for de mange hyggelige landsbyer, som findes langs "Route du vin" – Alsaces vin vej. Vogesernes læ yder beskyttelse til vinmarkerne, så her finder man området med den laveste nedbørsmængde og de fleste solskinstimer i Frankrig.
 
Producenten
Beliggende i Alsaces højstbeliggende vinlandsby (425 m.), Husseren-les-Châteaux, nær Eguisheim og Colmar, råder vinhuset Kuentz-Bas (grundlagt 1795) over nogle af de bedste vinmarker i området. Siden 2004 er man på ejendommen gået over til biodynamisk dyrkning, og vine fra egne marker bærer navnet "Trois Châteaux" – efter de tre slotsruiner på toppen af bjerget bag landsbyen. Fra årgang 2007 bærer vinene i denne serie det økologisk segl, "Agriculture Biologique" (AB), og fra årgang 2008 desuden det biodynamisk segl, "Demeter".
 
I serien "Trois Châteaux" finder man også vine fra to Grand Cru-marker, Pfersigberg og Eichberg, hvor man ejer parceller. I serien Collection og Tradition findes vine, som er lavet delvist på druer af egne marker, delvist på druer fra faste drueleverandører i området. Det er generelt vine, som skal nydes i deres ungdom, hvor vine i "Trois Châteaux" serien som f.eks. Gewurztraminer eller Pinot Gris ofte kan tåle at modne i nogle år. Det er den unge, entusiastiske kældermester, Samuel Tottoli, som i dag står for vinproduktionen hos Kuentz-Bas.

Signature, KUENTZ-BAS - slikforvoksne.dk