Rosé øko champagne - LECLERC BRIANT

Druesammensætningen i Brut rosé kan variere en del efter stilen for den årgang, som udgør hovedparten af vinen. Den nyeste udgave, som nu er på markedet, er baseret på 2013 og består hovedsageligt af Chardonnay (95%) samt Pinot Noir, som giver den flotte roséfarve. Druerne hentes på økologisk dyrkede vinmarker i Cumières, Hautvillers og Verneuil. Vinen er både gæret og modnet på store træfade. Længden for den anden gæring på flaske(champagnisering) er på 2 år. Dosage (tilsætning af sukkerlikør) er på 6 g. sukker/liter.

Brut Rosé har en blank, pink farve. Den har fine, vedvarende bobler og en meget kontant og ren duft med aromaer af abrikoser, akacieblomst og røde frugter, som f.eks. kirsebær, ribs og tyttebær. Her er det feme og fasthed, som dominerer med en struktur og en nerve, der også gør vinen perfekt til gastronomien. 

Perfekt til festlige lejligheder eller til retter med skaldyr, fisk, fjerkræ eller kalv - gerne i lyse saucer.

Området:
Champagnedistriktet er nok Frankrigs (og verdens) mest berømte distrikt, i passende afstand til Flandren, England og Paris, som altid har været gode aftagere af Champagne-vine. 
Geografisk ligger området langt oppe i Nordfrankrig, ca. 150 km. nordøst for Paris og breder sig på departementerne Marne (4/5 af arealet) og Aube samt på få marker i Aisne, Seine-et-Marne og Haute-Marne. Kvaliteten varierer meget fra område til område og fra årgang til årgang, da undergrundens type - især bl.a. dens indhold af kalk - betyder en del, og det samme gør de ret svingende klimatiske forhold (regn, frost...). Håndværket er ligeledes afgørende. 

Producenten:
Det var vinmarker, som Lucien Leclercs hustru Adèle bragte i medgift, der i 1872 gjorde det muligt at etablere ”Domaine Leclerc” i Cumières nær Epernay. I mange år producerede vinhuset domaineaftappede champagner og vine, som man leverede til større firmaer i området. I 1955 udvidede Bertrand Leclerc (4. generation) og hustruen Jacqueline Briant familiens virksomhed til også at omfatte et "négoce", hvor man købte druer eller vine fra udvalgte nabo-producenter via faste aftaler med disse. Firmanavnet blev samtidigt ændret til ”Maison Leclerc-Briant”, og kældrene blev indrettet i de aktuelle bygninger i Epernay.

Bertrand Leclerc interesserede sig allerede i 1950'erne for økologisk/biodynamisk vinproduktion, og sønnen Pascal overtog i 1980'erne arbejdet og igangsatte en omlægning til økologi/biodynamik, hvilket gav en officiel økologisk godkendelse i 2004 og efterfølgende biodynamisk godkendelse i 2008. Efter Pascals død i 2010 blev firmaet i 2012 købt af et amerikansk par og nogle venner fra Champagne.

Champagne Leclerc-Briant er med sine 10 hektarer biodynamisk dyrkede vinmarker kendt som det ældste og mest innovative bio-hus i Champagne. 
 

Rosé øko champagne - LECLERC BRIANT - slikforvoksne.dk