Beau Rivage Premium, Bordeaux

Beau-Rivage er en af Bordeaux´s ældste mærker og har været Borie-Manoux’s visitkort i mere end 50 år. Det er en sammensætning af vine produceret på flere af firmaets ejendomme. Beau-Rivage Premium blev lanceret med årgangen 2008 som en vin i Bordeaux Supérieur kvalitet. Den er sammensat af 60% Merlot og 40% Cabernet Sauvignon. Gæringen foregår i 2-3 uger på temperaturregulerede rustfrie ståltanke. Vinen modnes på nye klassiske Bordeaux-barriques i seks måneder.

 
Hovedvægten er lagt på Merlot og vinen har derfor en lækker og ret umiddelbar frugtaroma, samt en god velour og finesse i smagen. Cabernet Sauvignon giver den også en god struktur og dybde, med det er helt klart finessen og elegancen som vinder i denne meget harmoniske vin. Opholdet på træ har tilført den karakter af vanille og træ i eftersmagen, uden at det dog tager overhånd.
 
Serveres til gratinerede retter, fjerkræ, rødt kød og milde hvidskimmeloste.

Producenten
Man kan godt være et af de ældste familieejede vinfirmaer i Bordeaux, eje en perlerække af områdets mest klassiske slotte, og samtidig lave tidsaktuelle vine, som ikke fornægter deres oprindelse. Det er Borie-Manoux, ejet af familien Castéja et enestående eksempel på.
Vinfirmaet Borie-Manoux blev grundlagt i 1870 i Pauillac af Pierre Borie, hvis familie boede på Château Batailley, klassificeret 5. Cru Classé i 1855. Pierres søn Eugène Borie, 2. generation ved roret, førte firmaet videre til 1939. Det var sønnen Marcel, som efter 2. verdenskrig overtog Château Batailley og flyttede selve firmaet Borie-Manoux til byen Bordeaux – hvor det stadig i dag har hovedsæde.
I 1961 overdrog Marcel Borie firmaet til sin svigersøn Emile Castéja, og det er i dag stadig Emiles søn Philippe Castéja – og dermed 5. generation – som er ved roret.
 
Det vigtigste, når man i dag skal producere gode vine, er at have kontrol over hele produktionsforløbet – fra dyrkning af druerne til salget. Når man selv kan producere druerne på egne slotte, følge dyrkningen af druerne og vinificeringen nøje samt eventuelt yde assistance på de slotte, man ikke selv ejer, kan man sikre sig et godt materiale og dermed gode vine.
Borie-Manoux har altid været kendt i Bordeaux for deres stræben efter det ypperste, selv i perioder hvor mange producenter lod store prisfald gå ud over kvaliteten.
 
Fra at eje et enkelt slot i 1870, Château Batailley samt nogle af Bordeaux mest kendte mærkevarer som Beau-Rivage og Chapelle de la Trinité, har Borie-Manoux i årenes løb købt andre fornemme slotte, bl.a.:
Château Trotte Vieille, Premier Grand Cru Classé, Saint-Emilion (1950).
Château Beau-Site, Cru Bourgeois Supérieur, Saint-Estèphe (1955).
Château Haut-Bages Monpelou, Cru Bourgeois Supérieur, Pauillac (1970).
Château du Domaine de l’Eglise, Pomerol (1973)
 

Beau Rivage Premium, Bordeaux - slikforvoksne.dk