En alsidig vin, der let parres med forskellige retter. Frugtrig og med bløde tanniner.

 

Vinen
Vinen er lavet på 95% Cabernet Sauvignon og 5% Malbec fra udvalgte parceller i over 1000 meters højde i Uco Valley, hvor hovedparten af stokkene er plantet for over 50 år siden. Høsten foregår i hånden med et udbytte på 7,5 ton pr. hektar, og druerne sorteres manuelt. Vinen koldmacererer i 7 dage ved 10 grader og den alkoholiske gæring tager 10-12 dage ved 25-28 grader, fulgt af den malolaktiske gæring. 80% af vinen lagres på nye og brugte franske barriques i 12 måneder, hvorefter den klares naturligt og filtreres meget let inden aftapning.

En sprød, struktureret og eksotisk vin. Serveres som apéritif, eller med fisk og skaldyr.
 

Klassisk Chardonnay til skaldyr- og fiskeretter, med lyse saucer. Prøv den også til gedeost.
 

Vinen
Vinen er lavet på 100% Malbec fra over 80 år gamle stokke. 20% er fra Agrelo, der giver karakter og blomsternoter, 40% er fra Vistaalba som giver elegance og balance, og de sidste 40% er fra Uco Valley og bidrager med mineralitet, struktur og kraft. Høsten foregår i hånden med et udbytte på 5 tons pr. hektar, og druerne sorteres manuelt. Vinen koldmacererer i 10 dage ved 8º, og den alkoholiske gæring tager 10-12 dage ved 25-28º, fulgt af den malolaktiske gæring. Herefter lagres vinen på 100% nye franske barriques og filtreres meget let inden aftapning.

Malbec, Estate laves på 100% Malbec druer fra husets vinmark General Roca i Alto Valle del Rio Negro i Patagonien. Druerne høstes manuelt ved optimal modenhed primo marts og transporteres hurtigt i små kasser til kælderen, som kun er 1 km. væk. De ankommer derfor til kælderen i perfekt stand, uden masning eller oxydering. Høstudbyttet er ca. 60 hl./ha. Efter afstilkningen og masningen gennemgår druerne en kølig skindmacerering i 48-72 timer. Gæringen foregår i ca. 12 dage på temperaturregulerede (25-27° C) opretstående cylindriske gæringskar af træ, med daglige omrøringer. Vinen fuldfører derefter en malolaktisk gæring og bliver så delt i to: 15-20% af høsten bliver modnet i 12 måneder på små fade af amerikansk og fransk eg, mens resten lagres på rustfrie ståltanke.

Vinen er lavet på Malbec og Cabernet Sauvignon fra vinstokke i Agrelo, hvor hovedparten af stokkene er plantet før 1970. Høsten foregår manuelt i 15 kilos kasser, for at druerne når mest uskadte frem til vineriet. Vinen gæres på ståltanke og lagres derefter i 6 måneder på franske fade.

Vinen har en intens, rubinrød farve. I glasset er der en fin frugt, florale aromaer og mørke bær som solbær. I smagen går den modne frugt igen, akkompagneret af kaffe- og chokoladenoter. Det er en blød, velbalanceret vin, hvor den fint doserede syre og de runde og elegante tanniner giver en flot finale.

Kraftig og kødfuld vin, dog med subtile detaljer og stor elegance. Rund og harmonisk finish.
 

Vinen
Vinen er lavet på 100% Malbec fra udvalgte parceller i over 1000 meters højde i Uco Valley, hvor hovedparten af stokkene er plantet for over 50 år siden. Høsten foregår i hånden, og druerne sorteres manuelt. Vinen koldmacererer i 7 dage ved 10 grader, og den alkoholiske gæring tager 7 dage ved 28 grader, fulgt af den malolaktiske gæring. Vinen lagres på nye og brugte franske barriques i 12 måneder, hvorefter den klares naturligt og filtreres meget let inden aftapning.

Vinen
Malbec, Estate laves på 100% Malbec druer fra husets vinmark General Roca i Alto Valle del Rio Negro i Patagonien. Druerne høstes manuelt ved optimal modenhed primo marts og transporteres hurtigt i små kasser til kælderen, som kun er 1 km. væk. De ankommer derfor til kælderen i perfekt stand, uden masning eller oxydering. Høstudbyttet er ca. 60 hl./ha. Efter afstilkningen og masningen gennemgår druerne en kølig skindmacerering i 48-72 timer. Gæringen foregår i ca. 12 dage på temperaturregulerede (25-27° C) opretstående cylindriske gæringskar af træ, med daglige omrøringer. Vinen fuldfører derefter en malolaktisk gæring og bliver derefter delt i to: 15-20% af høsten bliver modnet i 12 måneder på små fade af amerikansk og fransk eg, mens resten lagres på rustfrie ståltanke.