Websitet anvender cookies til at huske dine indstillinger, statestik og for at give en bedre købsoplevelse.
For at handle hos slikforvoksne.dk skal du acceptere brug af cookies.
Du kan altid slette cookies fra slikforvoksne.dk igen.

Kurv:  0,00 DKK
0
INDKØBSKURV
Samlet pris:0,00 DKK
 
 
Château Haut-Beauséjour Cru Bourgeois
Château Haut-Beauséjour Cru Bourgeois - slikforvoksne.dk
299,00  DKK inkl. moms
På lager 
Antal

Château Haut-Beauséjour Cru Bourgeois - 2014


Grundet den lerholdige jordbund dominerer Merlot på slottets marker. Druesammensætningen er følgende: 52% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot og 3% Malbec (Côt), en sammensætning man også finder i vinen.
 
Hver drue vinificeres for sig, og gæringen varer 3 uger efterfulgt af den malolaktiske gæring, der omdanner den lidt skarpe æblesyre til den blødere mælkesyre og giver vinen mere kompleksitet. Derpå foretages ”assemblage”, hvor Jean-Claude Rouzaud og hans smagepanel udvælger det optimale blandingsforhold for årgangen. Derefter er vinen modnet i 12-15 måneder på franske egetræsfade, (hvoraf de 30% er nye), og yderligere et år på flaske inden den afskibes.
 
Haut-Beauséjour har en blank, mørkerød farve. I duften finder man ofte nuancer af ristet brød, kirsebær, vilde blomster og skovbund. I smagen afsløres Merlot tydeligt med toner af syltede frugter og vanille fra fadlagringen. I eftersmagen fornemmer man tannin, som allerede er rundet af i vinens ungdom, men som generelt vil give vinen et lagringspotentiale på mindst 6-8 år. Nyder man den i sin ungdom, er det bedst at ilte den i karaffel i ca. 2 timer.
 
Vinen vil passe godt til lam, okse, krydrede eller ostgratinerede retter.

Området
Saint-Estèphe er den appellation i Médoc, der ligger nærmest Girondes udløb i Atlanterhavet, hvilket har kraftig indflydelse på klimaet. Også jordbunden bærer præg af havets nærhed, idet den er mere lerholdig end længere oppe ad floden. Her finder man nemlig mindre graves-holdige jorde (graves består mest af småsten) end sydpå, og det er tunge jorde, som dominerer i undergrunden. Disse faktorer giver Saint-Estèphe-vinene deres helt egen ”terroir” og karakter. Det forklarer vinenes mørke farve og deres strukturerede, kraftige, krydrede og mere tanninholdige karakterer.
Vinene fra Saint-Estèphe kan godt være lidt aggressive eller bondske i deres ungdom, men tiden giver dem blødhed og finesse.

Producenten
I 1992 opdagede Jean-Claude Rouzaud – oenolog og ejer af Champagne Louis Roederer – 2 slotte i Saint-Estèphe, som udgjorde en ejendom på i alt ca. 31 ha.: Château Picard og Château Beauséjour begge klassificerede som Cru Bourgeois i 1932. Ejendommen var til salg, og Jean-Claude Rouzaud kunne med det samme se de muligheder, som bød sig her.
 
Jean-Claude opdelte den erhvervede ejendom i to og døbte den mest prestigiøse del: Château Haut-Beauséjour. Denne parcel består af i alt 19 ha. og nyder godt af en ideel beliggenhed.
Siden købet har Jean-Claude Rouzaud iværksat renoveringsarbejde både i vinmarkerne og i kælderen for at forbedre vinens kvalitet. Målet er klart, her skal én af Saint-Estèphes bedste vine produceres. For at opnå den høje kvalitet har Jean-Claude bl.a. indført en skrappere beskæring og dermed nedsat antallet af "skuddannelser" i foråret. "Grøn høst" er indført, hvilket består i at fjerne en del af de svage klaser i løbet af sommeren, samt tilbagevending til manuel høst og sortering af druerne. Endelig er et helt nyt team af medarbejdere blevet ansat for at give Château Haut-Beauséjour en ny start og den bedste fremtid.

 

Château Haut-Beauséjour Cru Bourgeois - slikforvoksne.dk

Type/farve
Alkohol
Serveringsforslag
Land
Årgang
Flaskestørrelse
Område
Proptype
Drue