Stag's Leap Wine Cellars, Cask 23 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 15%

Stag’s Leap Wine Cellars
Stag’s Leap Wine Cellars er i dag stadig producenten bag nogle af Napa Valleys mest eftertragtede vine. Huset var med til at skabe et helt nyt fænomen i vinverdenen, da en Stag’s Leap Cabernet i 1976 til den efterhånden ikoniske smagning i Paris, vandt blindsmagningen og blandt andet slog vine som Mouton -Rothschild, Haut-Brion, Ridge Monte Bello og Leoville Las Cases. Herefter var udtrykket ’New World Wine’ skabt og ingen grinede mere af Cowboy-vinene fra Napa. Siden har Stag’s Leap været en global superstjerne og vinene ligger i mange af mest fornemme kældre i hele verden. Vinen Cask 23 er en af Napas mest legendariske vine og et samlerobjekt for mange vinelskere. Vinen blev skabt i 1974, da daværende vinmager André Tchelistcheff opdagede at et enkelt parti druer smagte helt ualmindeligt vidunderligt, så han opfandt ”opskriften”, som i dag er et blend af den allerbedste frugt fra de to marker S.L.V. og Fay. Efter gæring lagres vinen 18 måneder udelukkende i nye franske egetræsfade, fra nogle af de samme bødkere som f.eks. også leverer fadene til 1. Cru slottene i Bordeaux. Duften er bl.a. pakket med oceaner af mørk frugt, grafit, cedertræ, kaffe, mørk chokolade og hasselnødder. I smagen overraskes man over vinens fine underliggende friskhed og mineralitet, et klassisk kendetegn fra den bedste jord i Stag’s Leap. I den perfekte verden glemmer man Cask 23 minimum 10 år i kælderen, før man åbner trækassen og tager hul på den første flaske. Vinen kan dog også sagtens nydes i sin ungdom, så bør man dog finde en karaffel frem og skaffe f.eks. rib-eye af fineste kvalitet til grillen. Vinen vil udvikle endnu større kompleksitet de næste 25-30 år og kan gemmes op til 50 år.

Californien
Napa Valley, den smukke 32 km lange dal i læ mellem øst- og vestlige bjergkæder, nord for San Francisco.
Her er dagen altid solrig og varm, nætterne kølige.
Forbudstiden fra 1920-34 var en hård tid for Napa Valley,
men en del vinproducenter klarede sig gennem den puritanske tid ved at lave altervin.
Napa Valley blev verdensberømt i 1976, da vinen Stag’s Leap som den første vin nogensinde uden for Europa slog franske 1. Crus i blindsmagning. Filmen "Bottleshock" handler om den i vinens verden revolutionerende begivenhed, der satte Napa Valley på vin-verdenskortet for evigt.). Napa Valley er blevet synonym med Californisk intens, alkoholrig, markant vin på Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot og signaturdruen Zinfandel.

Fun Fact:
Stag's Leap Wine Cellars har taget navn efter det område vinhuset ligger: Stag's Leap. Nabogården havde dog samme idé, så denne hedder Stags' Leap Winery. Deres etiketter er nærmest identiske med et billede af en hjort forrest på etikketten. Da Stag's Leap blev internationalt kendte på deres vin Cask 23, der vandt i blindsmagning over de største vine fra Bourdeaux, besluttede Stag's Leap at sagsøge Stags' Leap for at få patent på navnet, og på den måde at stoppe brugerforvirringen. Dette resulterede dog i, at retten besluttede, at det var nok at rykke appostroffen over navnet, så det ene vinhus endte med Stag's Leap og det andet med Stags' Leap. Grunden til denne beslutning var, at det var umuligt at spore, hvem der brugte navnet først, da begge vingårde er etableret i samme årstal, og begge vinhuse sælger internationalt - forbrugerne må derfor nøjes med at være forvirret over de to forskellige vinhuse. Så hvis du vil være sikker på at smage vine fra det berømte vinhus, der imponerende vandt over de største vine, skal du kigge efter navnet Stag's Leap Wine Cellars. 

Rating:
2016 Wine Spectator 95 Point
2017 Parkers Wine Advocate 93-95+ Point
2018 Wine Spectator 95 Point
2019 Wine Spectator 95 Point
2019 James Suckling 95 Point


 

Stag's Leap Wine Cellars, Cask 23 Cabernet Sauvignon - slikforvoksne.dk