Stag's Leap Wine Cellars, FAY Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 14,5%

Navnet FAY stammer fra den vinmark som landmanden Nathan Fay grundlagde i 1961, og som er den mark, der danner hele byggestenen for Stag's Leap. Nathan plantede Cabernet Sauvignon-druer på marken, og blev set ned på af resten af regionen, som mente at deres jord var for god til denne drue. I 1969 præsenterede han dog sin hjemmelavede vin for daværende indehaver af Stag's Leap, som måtte bide i støvet og erkende, at Nathan var i stand til at lave den bedste vin på disse druer. Dette blev et afgørende vendepunkt for Stag's Leap Wine Cellars som opkøbte en anden mark, kendt som S.L.V. for at dyrke Cabernet Sauvignon. I 1986 opkøbte de Nathan Fay's mark og opkaldte den efter ham.

Vinen Fay er lavet på 100% Cabernet Sauvignon fra vinmarken FAY. Den har gennemgået fermenteringen på ståltanke, hvorefter den er fadlagret i 21 måneder på 96% nye fade. FAY er en krydret vin, der byder på noter af mørke blåbær, kanel og viol sammen med noter af hvidløg og muskatnød. Vinen har en rund og blød krop imens den byder på inviterende tanniner og kirsebær.

FAY er en fantastisk og fyldig vin, der er fremragende til svinekødsretter, der har en saltet og krydret smag, grillet kylling, oksekød eller kalvekød.

Producenten: 
Stag's Leap Wine Cellars blev grundlagt i 1970. De er kendte for at producere nogen af verdens bedste Carbernet Sauvignon-vine. De har 2 meget kendte vinmarker: FAY og S.L.V, hvor druerne til deres største vine bliver høstet. Stag's Leap blev internationalt kendte i 1976, da deres vin Cask 23, vandt en konkurrence med blindsmagning af Cabernet Sauvignon. Den dystede imod 3 af de største vine fra Bordeaux, heriblandt 1. cru'en Haut Brion. Dette var en chokerende og imponerende sejr for vinhuset, og siden har deres vine været meget eftertragtet verden over. Deres vine er helt fantastiske og bestemt en oplevelse værd - men husk en karaffel til Cabernet'erne.

Fun Fact:
Stag's Leap Wine Cellars har taget navn efter det område vinhuset ligger: Stag's Leap. Nabogården havde dog samme idé, så denne hedder Stags' Leap Winery. Deres etiketter er nærmest identiske med et billede af en hjort forrest på etikketten. Da Stag's Leap blev internationalt kendte på deres vin Cask 23, der vandt i blindsmagning over de største vine fra Bourdeaux, besluttede Stag's Leap at sagsøge Stags' Leap for at få patent på navnet, og på den måde at stoppe brugerforvirringen. Dette resulterede dog i, at retten besluttede, at det var nok at rykke appostroffen over navnet, så det ene vinhus endte med Stag's Leap og det andet med Stags' Leap. Grunden til denne beslutning var, at det var umuligt at spore, hvem der brugte navnet først, da begge vingårde er etableret i samme årstal, og begge vinhuse sælger internationalt - forbrugerne må derfor nøjes med at være forvirret over de to forskellige vinhuse. Så hvis du vil være sikker på at smage vine fra det berømte vinhus, der imponerende vandt over de største vine, skal du kigge efter navnet Stag's Leap Wine Cellars. 

Stag's Leap Wine Cellars, FAY Cabernet Sauvignon - slikforvoksne.dk