Syrah Sonoma Country, Cline Cellars - Californien

80% af druerne til denne Syrah California kommer fra Sonoma Coast og resten fra Oakley. Syrah druerne fra Sonoma Coast vinmarker producerer altid vine med en meget udtalt karakter af blåbær, sort peber og en meget dyb farve. I dette område bliver den kølige morgentåge liggende længe op af formiddagen og ofte endda til begyndelsen af eftermiddagen. Med deres enestående mikro-klima og meget varierede jordbundsforhold (fra stenklipper på bjergsiden til lavtliggende områder med ler og muld) er de forskellige parceller i Sonoma Coast ganske imponerende, hvad kvalitet og koncentration angår. De varmere områder i Oakley giver vinen en lidt jammy karakter af modne frugter.
 
Druerne er håndplukkede og bliver derefter delvist afstilket og skånsomt mast for at undgå for meget tannin i vinen. Ren gærkultur tilsættes, og mosten overføres på rustfri ståltanke, hvor gæringen sættes i gang ved reguleret temperatur. Tre gange om dagen bliver mosten i bunden af tankene overført til toppen, hvor den igen blandes med masken for at få så meget farve, frugt- og smagsekstrakt af druerne som muligt. Efter endt gæring bliver masken presset fra, og vinen får lov at bundfælde ad to omgange, før den overføres på hårdt brændte 1-4 år gamle amerikanske fade. Modningen varer i ca. 10 måneder.
 
Syrah ”Cal”, som man kalder vinen på gården, har en flot, mørk farve. Duften er åben med nuancer af sort peber og mørke bær. I smagen finder man en både frugtrig og krydret stil, en blød tannin og en meget charmerende eftersmag med toner af brombær og blåbær.
 
Server den med klassisk middelhavsinspireret pastaretter, and-, lam- eller svinekød, men også til gratinerede grøntsagsretter.

Producenten
Fred Cline grundlagde Cline Vineyards nær Oakley i 1982 og fortsatte således i sin bedstefar Valeriano Jacuzzis fodspor. Efter fire år, fik han følgeskab af sin bror Matt, som var uddannet kældermester, og de to pionerer har siden arbejdet på, at udvikle det, man i dag ofte kalder ”den amerikanske Rhônestil”.
 
Cline Cellars har fået adskillige udmærkelser for deres fyldige og komplekse Zinfandel vine og for deres vine i Rhônestil. Firmaets Carignan, Zinfandel, og Mourvèdre druer produceres på nogle af de ældste vinstokke i Californien. På vingården i Oakley f.eks, kan man producere vine på Contra Costa vinstokke, som er mellem 80 og 110 år gamle.
 
I 1991 blev produktionsfaciliteterne flyttet fra Oakley til Sonoma Valley i en ny ejendom, som udgør et areal på 140 ha. Stedet blev specielt valgt for sit kølig klima, som giver gode betingelser for Syrah, Viognier, Marsanne og Roussane, som vinmarkerne er beplantet med.
 
Fra denne historiske ejendom, hvor der engang lå en Miwok landsby og som også har været en af de første lejre for Sonoma Mission, har man en fantastisk udsigt over Carneros Valley. Smagerummet på ejendommen ligger i en bygning fra 1850, omringet af varme kilder, kæmpe træer og ikke færre end 5.000 rosenbuske. Stedet er et besøg værd!
 

Syrah Sonoma Country - CLINE CELLARS - slikforvoksne.dk