Groenekloof Shiraz - Neil Ellis - Groenekloof - Stellenbosch

Lavet på 100% håndplukkede Shiraz fra Groenekloof, kun 8 km. fra Atlanterhavet, hvor kølige, sydvestlige vinde giver perfekte, stabile modningsforhold for Shiraz. Der anvendes ikke kunstvanding i vinmarkerne, som er anlagt som ”bush vines” i en højde af 350 m. Vinificeringen er klassisk med en gæring på stål og en modning i 17 måneder på franske egetræsfade (500 l.).
 
Vinen er meget aromatisk og kompleks i duften med toner af mynte, mørke blommer, kirsebær og milde krydderier. I smagen er vinen ret elegant først, men med iltning udvikler den nuancer af brombær, blommer, engelsk lakrids og violer. Den har en meget flot harmoni mellem frugtsødme, kompleksitet, tannin og alkohol (14,5%).
 
Server den sammen med grillet rødt kød, gerne lam, okse, lam eller vildt, men også til and.


Producent
Neil Ellis Wines blev født i 1993 af mødet mellem to af Sydafrikas største personligheder Neil Ellis og Hans Peter Schroder. Neil Ellis er nok den mest kendte vinmager i Sydafrika og startede oprindeligt sin karriere i den kooperative verden (KWV), før han fik ansvaret for vinen på en af landets meste kendte historiske ejendomme Groot Constantia Estate. I 1993, efter mødet med Schroder, som midt i 1980’erne havde købt en ejendom i Jonkershoek Valley i Stellenbosch, blev han medstifter af Neil Ellis Wines.
 
I dag har vinfirmaet stadig hus på ejendommen Oude Nektar i Jonkershoek (det mest af dalen er et naturreservat), men de to partnere har siden indgået et samarbejde med en jordejer i et topdistrikt for hvidvine, Groenekloof nær Darling Hills, ved Sydafrikas kølige vestkyst. Her kan de nu dyrke 120 ha. vinmarker på Contreberg Farm i en højde af 385 m., og her  produceres netop Neil Ellis’ Groenekloof Sauvignon Blanc, der er anerkendt som en af Sydafrikas bedste Sauvignon Blanc.
 
Desuden dyrker de også vin ved Withehall Farm i Elgin, et område som også kaldes for Sydafrikas Bourgogne. Det er Capes absolut køligste område.

Groenekloof Shiraz - Neil Ellis - Groenekloof - Stellenbosch - slikforvoksne.dk