Stauning Research Series - Bastard, 46,3%, 70cl - Danmark

Research Series er vores legeplads. Et sted hvor vi tillader os at prøve nye ideer, eksperimenter og tænker ud af boksen. Stauning Bastard er et vellykket eksperiment, hvor Danmark møder Mexico... 

Hver udgave i Research Series er dekoreret af en artist. Kunstværket på den første version i serien, Stauning Curious, var lavet af tatovøren, Thit Hansgaard. Henrykte over Thits tidligere design, valgte vi også at lade hende designe denne flaske. 
En betragtning vi med årene har gjort os er, at vores rye whisky er særligt god til at udtrække smag fra fadene - og at den gør det effektivt. Eksperimenterne med rye whisky i forskellige fade er meget spændende og resultaterne er tit overraskende positive!

Så, hvad er Stauning Bastard? Basen - råspritten - består af vores rye new make (70% maltet rug, 30% maltet byg). Først har råspritten modnet i hårdt forkullede amerikanske virgin oak fade i 3 år. Derefter er whiskyen flyttet over i 5 lækre Mezcal fade fra Oro de Oaxaca - og 6 måneder senere fik vi Stauning Bastard - en nyfortolkning af vores Rye Whisky.

Alt er lavet på destilleriet og udelukkende ved brug af de bedste råvarer og traditionelle produktionsmetoder:
- Gulvmaltet lokal byg .
- Gulvmaltet lokal rug.
- Dobbelt pot still destilleret.
- Åben ild under stills.
- Lagret og modnet på destilleriet.
- Tappet på destilleriet.
- Ufiltreret / ikke koldfiltreret - Bundfald kan forekomme.

Region:         Danmark, Vestjylland, Stauning.
Alder:            Destilleret 2016 - Tappet oktober 2019
Fade:            3 år i Virgin American White Oak + 6 måneder i Oro de Oaxaca Mezcal fade
Alkohol:        46.30% ABV.
Farve:           Mørk rav
Duft:             Sweet pipe tobacco smoke, raisins, oats, citrus
Smag:          Tobacco, barley, brown sugar, molasses, shortbread
Afslutning:    Slightly smoky, salty, long sweet brown sugar

Stauning Research Series - Bastard, 46,3%, 70cl - slikforvoksne.dk