Compagnie des Indes - Trinidad 11 Years Old, 46%, 70cl

Compagnie Des Indes Trinidad Ten Cane 11 års rom er fra franske Florent Beuchet,
der står bag den uafhængige aftapper af rom, Compagnie des Indes (CDI).

Denne CDI Trinidad Ten Cane 11 år er en Single Cask Rum,
og der er kun tappet 363 eksemplarer til det globale marked.

Ten Cane destiilleriet fremstillede tidligere pot still rom af den friskpressede sukerrørsjuice,
men er nu lukket.

Rommen er destilleret i maj 2008 og tappet på flaske i oktober 2019. Ingen tilsætning af sukker.

Farve: Gylden.

Duft: Interessant, frugtig duft af citrus og tropisk frugt, men ikke på Jamaica-måden med overmoden banan, nærmere papaya og passionsfrugt. Der er også florale noter af appelsinblomst. Lad rommen åbne sig lidt i glasset, og frem dukker slikagtige noter af gul vingummi, tivolistang (rabarber) og brændt marshmallow. Kompleks duft, som ikke afslører det hele på én gang, men langsomt folder sig ud og belønner den tålmodige.

Smagsnoter: I munden er rommen ret elegant, men ikke uden power. Kompleks og med en lang, tør eftersmag, og det er måske her, man bedst fornemmer, at rommen er lavet på frisk sukkerrørssaft.

Serveringsforslag: Nyd den rent.

Producenten:
Compagnie des Indes er en såkaldt ”uafhængig aftapper”.
Firmaet er startet af franskmanden Florent Beuchet,
og henter inspiration fra Det Britiske Ostindiske Kompagni,
som i seksten-, sytten- og attenhundredetallet importerede
sjældne og eksotiske varer fra hele verden til Europa.
På samme måde finder Florent fade fra brokere og destillerier i hele romverdenen
– lige fra Florida til Jamaica, Fiji og Indonesien
– og tapper dem under brandet Compagnie des Indes. 
Mange tappes som ”single casks”, men CDI udgiver også velkomponerede blends.

Compagnie des Indes - Trinidad 11 Years Old, 46%, 70cl - slikforvoksne.dk