Bowmore - The Devil's Cask #3, 56,7%, 70cl

Bowmore Devil’s Cask batch 3 er en single malt whisky og den 3 i serien af samme navn, fra Islays ældste destilleri.
Den får sit navn fra en skrøne, som er lige så gammel som Bowmore selv.
Historien lyder, at beboerne ville jage djævlen ud af byens kirke og de jagtede ham gennem byen,
indtil han gemte sig i destilleriet.
Efter flere timers forgæves søgen, blev djævlen aldrig fundet.
Angiveligt fordi han var undsluppet i et fad på vej til fastlandet ombord på The Maid of Islay.

Bowmore er kendt for en stil, der er præget af maritime noter, tropisk frugt
og en tørvesmag som er en anelse lettere end hos destillerier som Ardbeg og Lagavulin,
hvor de benytter en malt som er meget kraftigt røget. 30% af Bowmores maltbehov
kan dækkes af deres egne floor-maltings.

Det er usædvanligt i en tid, hvor stort set hvert eneste destillerierne i Skotland blot køber alt hvad de skal bruge fra de store malterier.
Både den malt som Bowmore selv står for, og den, de køber, er røget til 25 ppm (parts per million) og de to blandes i en 1:3 ratio, med 2 tons Bowmore-malt og 6 tons ”købe-malt” inden mæskningen.