2012 Late Bottled Vintage - CHURCHILL'S

Modelfoto

Late Bottled Vintage er blevet en af de mest populære portvins stile. Den byder på en vintage kvalitet for prisen af en god Ruby. Churchill's Late Bottled Vintage bliver lavet af druer fra et enkelt høstår, og af druer som Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Barroca, Touriga Franca og Tinta Francisca.

LBV bør opbevares liggende under kælderlignende forhold, dvs ved 12-14 grader. Den er produceret under lignende forhold og kvalitet som Vintage Port, og vil ligeledes også ældes pænt i minimum 3 år, og gerne 5-10 år på flaske.

LBV portvinene er nøje tilsmagt, udvalgt og blendede. Den blendede vin bliver modnet i store egetræsfade i 4-6 år, hvorved den blødes op, mister skarpheden fra tanninerne, alt imens den bevarer den fulde krop og rige frugtsmag. Efter minimum 4 år på fad bliver den, ufiltreret, flasket på mørke Vintage Port flasker, og lagt til endelig modning i en tempereret kælder.
Modningen på de store fade fremskynder modningsprocessen, således at vi behøver at vente i årevis inden den kan drikkes.

Anbefalet serveringstemperatur er 16-18 grader. Det anbefales at lade flasken så oprejst i et par timer inden vinen dekanteres, samt at den dekanteres minimum 2 timer inden servering. Når først flasken er åbnet er holdbarheden 10 dage. Undgå iltning i flasken, og opbevar ved jævn kældertemperatur.

LBV er udsøgt alene efter et godt måltid. Men den gør sig også fremragende til chokoladedesserter, eller fede oste.
 

2012 Late Bottled Vintage - CHURCHILL'S - slikforvoksne.dk