Late Bottled Vintage - Ramos Pinto

Modningen af druerne foregik perfekt indtil anden uge i august, hvor temperaturen var tæt på 45 °C.,
og hvor vinstokkene igen ”stjal” væske fra druerne.
Det gav en lille høst, men til gengæld utrolig koncentrerede og sunde druer.
Vinene er derfor meget aromatiske, smagsfulde og intense!
De bedste vine, man normalt bruger i Vintage er derfor brugt i denne LBV, noget som giver denne vin en ganske særlig koncentration og kompleksitet.
 
Late Bottled Vintage er lavet på druerne Touriga Nacional (70%), Touriga Franca (25%), Sousão (4%)
og Tinta da Barca (1%).
Druerne er mast med fodkraft i klassiske lagares-granitkar og gæret i 3-5 dage, før man tilsatte brandy og dermed standsede gæringen.
LBV er derefter lagret fire år på egefade af 15.000 l. Den endelige sammenstikning blev foretaget i marts , ogaftapningen foregik november samme år.
Som det er tilfældet for de fleste Ramos Pintos portvine, er LBV aftappet uden filtrering og varme- eller kuldebehandling for at bevare mest mulig aroma, frugt og farve.
Det betyder, at denne LBV efter nogen tids lagring – i lighed med en Vintage Port – kan udvikle bundfald, hvorfor vinen bør dekanteres hvis den ikke serveres i sin ungdom.
 
I LBV fra Ramos Pinto finder man en intens, mørk, dyb farve, stadig med et blåligt skær i sin ungdom. I duften er den intens og elegant, med delikate aromaer af modne, røde bær, violer, lavendel og lidt peber. I smagen har LBV en god friskhed og harmoni først, men den vokser hurtigt i velour og struktur, med nuancer af modne, mørke bær, krydderier, mørk chokolade og hvidpeber. Den lover meget for fremtiden, men den er allerede meget harmonisk og charmerende i sin ungdom. Den kan sagtens bruges til kraftige retter med vildt eller lam, og er lige som skabt til ostesoufflé, fåreost, blåskimmeloste og desserter med chokolade.

Alkoholprocent: 19,33 – Restsukker: 94 g./l.
 
Late Bottled Vintage fra Ramos Pinto fik absolut topkarakter i 2008, 2009, 2011, 2014, 2015, 2016 udgaverne af den internationale vinkonkurrence Decanter World Wine Awards.
Den fik ikke ”blot” Guldmedalje, men også ”Regional Trophy – Best in Show”,
som kun gives til den bedste vin inden for sin kategori.
 

Late Bottled Vintage - RAMOS PINTO - slikforvoksne.dk