Stag's Leap Wine Cellars, S.L.V. Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 14,5%

S.L.V. er den første vinmark Stag's Leap købte tilbage i 1970, hvor de plantede helt nye Cabernet Sauvignon-druer. Da de vandt den internationale konkurrence, som gjorde dem berømte, tilbage i 1976, var vinen lavet på druerne fra S.L.V. Her er det værd at notere, at vinen vandt den konkurrence over nogle af verdens største vine på druer fra vinstokke, der ikke var mere end 3 år gamle. Der er stadig en del af vinstokkene, der står på marken, men andre er blevet skiftet ud, fordi de blev for gamle. Vinen S.L.V. er lavet af druer fra 4 forskellige blokke, der har gennemgået vinificeringen og fadlagringen hver for sig på tønder i 21 måneder. Dette sikrer, at druernes individuelle karakter, får lov til at sætte deres præg. Vinen er efterfølgende stukket sammen til den blend, der er på flasken.

S.L.V. byder på noter af mørk chokolade, lakrids og bagekryderrier. Vinen har en fyldig krop, der smager af vilde bær, solbær og vanilje og ender over i en silkeblød finish. Vinens tanniner, fyldige smag og mineralske indtryk gør den meget velegnet til at gemme i nogle år, inden den drikkes. Vinen nydes bedst til fyldige retter som Osso Buco, krydret Rib-eye eller oksemørbrad.

Producenten: 
Stag's Leap Wine Cellars blev grundlagt i 1970. De er kendte for at producere nogen af verdens bedste Carbernet Sauvignon-vine. De har 2 meget kendte vinmarker: FAY og S.L.V, hvor druerne til deres største vine bliver høstet. Stag's Leap blev internationalt kendte i 1976, da deres vin Cask 23, vandt en konkurrence med blindsmagning af Cabernet Sauvignon. Den dystede imod 3 af de største vine fra Bordeaux, heriblandt 1. cru'en Haut Brion. Dette var en chokerende og imponerende sejr for vinhuset, og siden har deres vine været meget eftertragtet verden over. Deres vine er helt fantastiske og bestemt en oplevelse værd - men husk en karaffel til Cabernet'erne. 

Fun Fact:
Stag's Leap Wine Cellars har taget navn efter det område vinhuset ligger: Stag's Leap. Nabogården havde dog samme idé, så denne hedder Stags' Leap Winery. Deres etiketter er nærmest identiske med et billede af en hjort forrest på etikketten. Da Stag's Leap blev internationalt kendte på deres vin Cask 23, der vandt i blindsmagning over de største vine fra Bourdeaux, besluttede Stag's Leap at sagsøge Stags' Leap for at få patent på navnet, og på den måde at stoppe brugerforvirringen. Dette resulterede dog i, at retten besluttede, at det var nok at rykke appostroffen over navnet, så det ene vinhus endte med Stag's Leap og det andet med Stags' Leap. Grunden til denne beslutning var, at det var umuligt at spore, hvem der brugte navnet først, da begge vingårde er etableret i samme årstal, og begge vinhuse sælger internationalt - forbrugerne må derfor nøjes med at være forvirret over de to forskellige vinhuse. Så hvis du vil være sikker på at smage vine fra det berømte vinhus, der imponerende vandt over de største vine, skal du kigge efter navnet Stag's Leap Wine Cellars. 

Stag's Leap Wine Cellars, S.L.V. Cabernet Sauvignon - slikforvoksne.dk