Reserva Selleción de la Familia - Luis Cañas - Rioja

Vinen er lavet på 88% Tempranillo, 9% Garnacha og 3% Mazuelo. Druerne er afstilkede, mast og derefter gæret i 11-15 dage på temperaturregulerede (25 grader) rustfrie tanke. Under gæringen foretager man daglige pumpning af vinen over masken (remontage) og en sænkning af masken i vinen (pigeage) hver anden dag. Begge processer giver mere farve og aroma, uden at tilføre vinen for meget tannin. Til sidst bliver masken langsomt presset fra med lodrette presser.
 
Vinen bliver modnet i 23 måneder i nye og brugte træfade (225 l.) lavet på amerikansk eg.
Tempranillo stilen med nuancer af mørke bær kommer flot igennem i både duft og smag. I smagen er trækarakteren flot integreret i vinen som byder på komplekse nuancer af kirsebær, mandler og krydderier.
 
Server den efter en iltning på ½ til en time på karaffel. Den egner sig fint til alle kødretter, især dem serveret med en kraftig sauce.

Området
Rioja distriktet ligger langs Ebro floden i det nordøstlige Spanien midt imellem Middelhavet og Atlanterhavet og nyder godt af det specielle mikro-klima, som er perfekt til vindyrkning. Her giver de mørke Tempranillo druer nogle kraftige og krydrede vine, som ofte er velegnede til lang lagring, og de anses i dag for at være nogle af Europas bedste.

Producenten
Bodegas Luis Cañas er et familieejet vinhus grundlagt i 1928 i Villabuena de Alava, nordvest for Logrono i Rioja. Inden da havde familien Cañas dyrket vin i mere end 200 år i området. Vinhuset er i dag et af de vigtigste i Rioja og i det hele taget i Spaninen. Siden 1989 har firmaet været styret af grundlæggerens søn, Juan Luis Cañas, der i øvrigt også ejer bodegas Dominio de Cair i Ribera del Duero.

Firmaets vinmarker består af ca 50 parceller i hjertet af Rioja Alavesa området og dyrkes af 3 agronomer og 7 fastansatte dyrkere. Markerne ligger primært på bløde skråninger og terasser med en fordig ler- og kalkholdig undergrund, som er perfekt til vindyrkning. En stor del af markarbejdet foregår manuelt. vinmarkerne er primært beplantet med Tempranillo, Garnacha og Graciano for de røde, og viura og Malvasia for de hvide.

Til vinificeringen råder Bodegas Luis Cañas i deres nye (1994) produktionslokaler over det mest moderne udstyr, som bl.a. tillader druesortering, skånsom presning, separat gæring, temperaturregulering og modning på fad. Til de vine, som skal drikkes unge, bruger man kulsyregæring (carbonic maceration). Til de vine som skal modne, bruger man den klassiske metode med afstilkning, gæring på tank, og evt. modning på fad.

Reserva Sel. de la Familia - LUIS CANAS - slikforvoksne.dk