Renegade Barrel no. 2 - PIERRE FERRAND - 47,1% alc.

Denne nudsøgte nektar er lavet på Pierre Ferrand Cognac der først er lagret på egetræstønder,
og siden modnet på sjældne tønder lavet af kastanjetræ.
Helt overraskende, så er det som om at brugen af kastanjetræ til modning af cognac,
er blevet glemt siden 1945, og er denne træsort heller ikke medtaget i retningslinjerne
for fremstilling af cognac.

Renegade Barrel No. 2 fra Pierre Ferrand betegnes derfor heller ikke som en cognac,
men som en "eau de vie" der betyder "livets vand" og er en fransk betegnelse der bruges om frugtbaseret brændevin.

I årevis har huset Pierre Ferrand udforsket de gamle metoder,
og er de ret stolte af nu at kunne tilbyde denne udsøgte nektar fra forgangne tider.
Denne form for modning fremhæver de søde,
frugtige og florale noter vi får i denne meget specielle eau de vie.

Producenten:
Pierre Ferrand er en af de få producenter, der selv varetager hele cognacproduktionen fra dyrkning af druer på egne vinmarker, over traditionel destillering, til lagring og aftapning af slutproduktet.
Den utrolig høje kvalitet har karakter af kunsthåndværk og flottere "eau de Vie" findes næppe.

Pierre Ferrand har til huse på Chateau Bonbonnet midt i Grande Champagne klassifikationen,
som er det bedste sted for dyrkning af druer til fremstilling af cognac i regionen.
Omkring slottet ligger de grønne vinmarker, som udelukkende er beplantet med Ugni Blanc-druer,
i det smukke kalkhvide landskab.

Ugni blanc druen er kendt for sit høje syreindhold og det er netop denne karakter, der skal til for at fremstille de bedste Grande Champagne-Cognacer.

Renegade Barrel no. 2 - PIERRE FERRAND - slikforvoksne.dk