Cognac Frapin - Plume, 40%, 70cl

Bordeauxs umiddelbare nordlige nabo, Cognac, er sikkert verdens mest kendte distrikt for produktion af brændevin -
og dette siden det 15. århundrede.

Det var imidlertid først i 1860, at den franske geolog Coquand og hans assistent lavede en opdeling af området efter jordbundsforholdene og opdagede, at kvaliteten af Cognac var tæt forbundet med netop jordbundstypen.
6 områder blev derefter fastlagt, hvor den bedste - Grande Champagne - ligger i midten af området.

Navnet kommer fra Champagnedistriktet længere nordpå og skyldes, at man i området finder en meget
kridtholdig jordbund, som ligner den i det berømte franske vindistrikt.
Kridtet udgør ca. 35% i det øverste lag og helt op til ca. 80% længere nede.

Og i Cognac som i Champagne giver denne jordtype finesse og charme.

Producenten:
Få firmaer i Cognac kan – som familien Frapin – føre traditionen for cognacproduktion helt tilbage til år 1270.
Cognac Frapin har den sjældne ære at være den største vinmarksbesidder i Grande Champagne distriktet.
Ud over de 200 ha. vinmarker, som alle ligger i Grande Champagne området, ejer Frapin også en af de flotteste og mest berømte ejendomme i 1. Cru: Château Fontpinot på 147 ha. Bedre beliggenhed kan man ikke tænke sig.

Château Fontpinot er både et af de mest bemærkelsesværdige og et af de største godser.

En forklaring på det udsøgte produkt er den kunst, der ligger i at blande cognac.
Selv Frapins 1270 – den mest beskedne i firmaets cognacserie – er udelukkende sammensat af Grande Champagne cognac, og VSOP kan yderligere pryde sig med betegnelsen 1. Cru du Cognac.
Cognac Frapin har igennem århundreder opbygget en lang tradition for
godt håndværk og stabilitet i produktionen, hvorfor de har et godt ry som en stor destillatør af luksus–cognac.
De fortløbende årgange af produktionen destilleres på stedet i traditionel pot-stil. Cognacen lagres derefter på egefade
fremstillet af træ fra den kendte Limousin-skov.

Produktet:
Frapin Plume 40% er en af Frapins absolutte top Cognac.
Den afløser 1888, "Uret", og mange andre i serien af deres limiterede top-Cognac'er.
Lavet af en kombination af 20 forskellige Ugni Blanc destillater lagret til perfektion i egne kældre selvfølgelig alt sammen fra det bedste område: Grande Champagne i hjertet af Cognac.
Det har taget over et halv århundrede at lagre, faktisk mere end 6 årtier, i nogle af de bedste tønder som er over hundrede år gamle. Der er lavet 500 flasker i alt og Danmark har fået 3, så her er virkelig tale om et stykke historie. Det er den mest elegante og intense cognac Frapin har lavet til dato, og udover at være noget af det mest elegante er den også et samlerobjekt uden lige.

Cognacen fik 99/100 i Rom og Whisky magasinets store cognac smagning.
 

Cognac Frapin - Plume - sikforvoksne.dk