L'Avi Arrufi - Celler Piñol - Terra Alta

L'Avi Arrufi er lavet på druerne Garnatxa (30%), Cariñena (60%) og Syrah (10%). 

Denne vellavede middelhavsrødvin har en flot kirsebærsrød farve med intense rubinfarvede toner. Den byder på balancerede, komplekse og frugtagtige aromaer (morbær, solbær, blommer, strejf af kakao og læder med krydrede, pebrede noter). Det er en fyldig vin med en vedvarende eftersmag af kvæde, og man finder ligeledes mineralske og balsamiske toner der afslører ophavet.

Denne vin er perfekt til grillet kød, kylling, rødt kød og oste.

Området:
Terra Alta er det sydligste vindistrikt i Catalonien, i Tarragona provinsen, med vinmarker helt oppe i 400 m. højde. Vindyrkningen i området kan føres helt tilbage til romerne, men det er først med klostrene i middelalderen, at området oplevede en opblomstring. Hele distriktet blev ødelagt af phylloxera i slutningen af 1800-tallet og blev først seriøs genbeplantet mellem 1920 og 1950 - i konkurrence med oliven.

Terra Alta fik sin DO-status i 1982, men traditionen i området dengang var mest at lave kraftige og alkoholrige vine til det lokale marked. I løbet af de senere år har tingene ændret sig radikalt, og takket være en ny generation af entusiastiske vinmagere kan man i dag finde fremragende vine fra området, som i dag tæller ca. 6.500 ha. vinmarker. Terra Alta nyder godt af et bjergrigt klima med lange, varme somre og meget kolde vintre. Store temperaturforskelle mellem dag og nat giver langsom modning og derfor mulighed for at lave mere aromatiske og delikate vine.

Producenten:
Vinhuset Celler Piñol ligger i Batea i Terra Alta og ejer ca. 75 hektarer vinmarker. Desuden supplerer man produktionen af egen druer (75%) med druer fra udvalgte dyrkere, som man har langtidskontrakt med, og hvor man kontrollerer dyrkningen. 

På Celler Piñol tror man på økologiske metoder og dyrker derfor egne marker efter økologiske principper. På længere sigt (ca. 5 år) vil man også gå over til økologisk dyrkning på de marker, som man ikke selv ejer, således at man vil kunne deklarere alle vine som økologiske (mod kun den ene i dag). Velvidende at vinens kvalitet starter i vinmarkerne, er man ekstremt opmærksom på vinstokkenes og druernes helbred i vækstforløbet, således at man opnår optimalt modne og sunde druer. 
Selv om de ydre stenvægge er bygget i klassisk spansk middelalderstil, er kældrene hos Celler Piñol udstyret med alt den moderne teknik, man kan ønske sig for at lave topvine.
 

L'Avi Arrufi - CELLER PINOL - slikforvoksne.dk