Cefiro Chardonnay – VINA CASABLANCA - slikforvoksne.dk

Druerne til denne Chardonnay bliver manuelt høstet på de sprøde kølige morgner i Casablanca Valley. Druerne macereres ved 3 grader i 7 dage, og fermenteres efterfølgende på rustfrie tanke i 3 uger, dog fermenteres 20% af den færdige vin på fransk eg. 
Vinen modnes i to måneder for at opnå bedre struktur, fylde og sødme. 

Cefiro Chardonnay har frugtige aromaer såsom honningmelon, æble og pære. I ganen er den kremet, og byder på en balanceret syre, med en frisk og mineralsk finish. 
Den egner sig godt til fisk og skaldyr. 


Området 
Vingårdene er placeret på den østlige side af Casablanca Valley. Dette område er kendt for at være det bedste vinområde i Chile med et koldere klima. Med kun 20 km til Stillehavet, er havguset altafgørende for denne del af dalen. 
Jorden indeholder en del granit og sten, hvilket lader rødderne gro dybt i jorden. Den kølige temperatur giver en langsommelig modning af druerne, og lader dem opnå en vidunderlig syre og friskhed.  
Casablanca Valley besidder de perfekte forhold for koldklima røde- og hvide vine, såsom Pinot Noir og Syrah. 
 
Producenten 
Viña Casablanca er en del af Carolina Wine Brand, som er en af Chiles største vinproducenter, der i over 140 år har produceret og solgt kvalitetsvin til forbrugere over hele verden. Carolina Wine Brand er ejet af Larraín familien. 
Viña Casablanca kom til i 1992, og består i dag af 80 hektarer vinmarker primært beliggende i Nimbus, El Chaparro og La Vinilla Estates. 
Bæredygtighed, innovation og udviklinge er af højeste prioritet i Viña Casablancas daglige arbejde. I arbejdet mod disse mål er de blandt de første vingårde der har udarbejdet en bæredygtigheds rapport, den såkaldte GRI (Global Reporting Initiative). Og så tapper de vinen på letvægts glasflasker.
 

Cefiro Chardonnay – VINA CASABLANCA - slikforvoksne.dk