Alpha M Colchagua Valley - Montes

Alpha M er inkarnationen af Montes’ vision om at ville lave en vin i international topklasse, der ikke skulle stå tilbage for andre store vine i verden. Vinen er lavet på 80% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 5% Merlot og 5% Petit Verdot. Druerne kommer udelukkende fra de bedste vinstokke på de stejle skråninger på op til 45 grader på ejendommen Finca de Apalta, og er individuelt udvalgte helt ned på drueniveau. Udbyttet holdes helt nede på 3,5-4 tons pr. hektar, og høsten foregår om natten, hvor der er køligt for at sikre bedst mulig druekvalitet ved ankomsten til vineriet. Vinen modner i 18 måneder på 100% nye franske barriques, inden den aftappes let filtreret. Vinen laves kun i de bedste årgange.
 
Vinen har en dyb, mørk rubinrød farve. Duften er harmonisk og intens, pakket med røde bær, cassis og skovbær. Smagen er rig og kompleks med masser af moden frugt, kaffe og tobak og vanilje fra fadlagringen. Der er virkelig mange lag i denne velstrukturerede vin, som slutter elegant og vedvarende med fine, bløde tanniner.
 
Dekanter den gerne og server den ved 18 grader til fx den store røde bøf, lam, and og braiserede retter. Kan nydes i sin ungdom, men kan også ligge i minimum 20 år efter høståret.
 
Området
Colchagua Valley er sammen med Maipo Valley blandt de mest kendte vinområder i Chile. Mange mener, at det er Colchagua, der lægger jord til Chiles bedste vine. Området ligger ca. 180 km. syd for hovedstaden Santiago og blev i 2005 kåret til Worlds Best Wine Region af Wine Enthusiast. Vinmarkerne er primært placeret ved foden af Andesbjergene, og selvom man er relativt tæt på Ækvator (34. breddegrad er tættere end noget europæisk vinområde), køler Stillehavet og den kølige Humboldt strøm området ned, og gør det perfekt til vindyrkning.

Producenten

Den første vin, der skulle indfri de store ambitioner, var Alpha Cabernet Sauvignon, der dermed inkarnerede det hårde arbejde og den store passion, der var lagt i vinen. Modtagelsen var overvældende både blandt forbrugerne og i den internationale vinpresse. Med ét var overlæggeren hævet for, hvad der kunne lade sig gøre inden for kvalitetsvin i Chile. Montes blev allerede fra dag ét synonym med kvalitetsvin fra Chile, og man satsede benhårdt på eksport - og vel at mærke til de kvalitetsbevidste kunder i restauranter og specialvinhandlen.
 
Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen. Man arbejder systematisk og struktureret i alle skridt fra vinmark via kælder til den færdige vin. Druerne skal være perfekt modne, da det også giver modne tanniner. Man høster også på det køligst mulige tidspunkt i den tidlige morgenstund – og endog også om natten for at sikre, at druerne bevarer deres friskhed. Herefter følger endnu en sortering af drueklaserne – kun det bedste er godt nok. Til sidst hviler og modner vinen uden nogen form for intervention eller manipulation, under opsyn af deres skytsengle, som de selv mener, er til stede – og ikke kun er på etiketterne…
 

Alpha M Colchagua Valley - MONTES - slikforvoksne.dk