Vintage 1994 Quinta de Ervamoira - Ramos Pinto

Modelfoto

Quinta da Ervamoira vingården ligger i Douro Superior, og vinmarkerne udgør ca. 200 ha. Her tillader de gunstige klimatiske forhold at producere vine af meget høj kvalitet. Det var i øvrigt den første Quinta i Douro, som efter mange års forsøg gik over til at have separate marker med kun en bestemt drue pr. mark - en drue, som er tilpasset jordbunden og klimaet.Quinta da Ervamoira. 
Til Vintage 1994 Quinta da Ervamoira blev druerne mast med forkraft i klassiske Lagares-granitkar, og derefter gæret på høje, åbne træfade i 5 dage. Resultatet heraf gav ganske koncentrerede vine, både hvad angår farve, aroma og smag. Efter tilsætning af brand og efterfølgende lagring på fade, blev vinen tappet på flaske for videre modning.

Vintage 1994 Quinta da Ervamoira har en flot, dyb, koncentreret farve med violette nuancer. Efter et par minutter i glasset udvikler den en meget aromatisk, mørk karakter med toner af kirsebær, blommer, bourbon vanille og chokolade. Smagen er meget dyb med toner af røde og mørke frugter.

En Vintage Port vil typisk efter få år udvikle bundfald, som helst ikke skal blandes med vinen, når man serverer den. Derfor bør en Vintage Port altid dekanteres på en karaffel inden servering, sådan at bundfaldet bliver i flasken.

Husk, at en god Vintage Port ikke bør serveres for varm. En temperatur på 12-14° vil være perfekt.

Producenten:
Det var i 1880, at den 20-årige Adriano Ramos Pinto grundlagde et beskedent  portvinsfirma under sit eget navn. Hans initiativer på marketingsiden gjorde ham til en "pioner" blandt sine kolleger. De farverige plakater, han dengang brugte til at skabe opmærksomhed omkring sin portvin på, er for længst blevet anerkendt som noget af det mest klassiske og geniale inden for plakatkunst.

I dag er det Champagnehuset Louis Roederer, der ejer Adriano Ramos Pinto og dermed fastholder den kvalitet, som blev etableret af brødrene Adriano og António Ramos Pinto. Et grundlæggende element er, at brødrene besluttede at markedsføre deres vine under navnene på de enkelte vinmarker. Det var blandt andet firmaets selvforsyning af druer og det dygtige team af vinmagere, som tiltalte Jean-Claude Rouzaud, som også er en respekteret oenolog med begge ben godt plantet på jorden.

Særligt ved Ramos Pinto er at de har den højeste andel af egne marker i forhold til produktionen. Firmaets 4 vingårde ligger i Cima-Corgo og i Douro Superior distriktet og er helt klart ét af Ramos Pintos store aktiver, idet dette ejerskab giver mulighed for at producere "Single Quinta Port" med eget særpræg og karakter.

Vintage 1994 Quinta de Ervamoira - RAMOS PINTO - slikforvoksne.dk