Rosé Prestige Domaine Montrose, Côtes-de-Thongue, 13%, 75cl

Hvis du ønsker en rigtig god rosé, så kommer du ikke udenom Prestige fra Domaine Montrose. Den kommer ikke blot i en flot flaske med glasprop, den er også forrygende god. Her får du nuancer af citrus, granatæble og kirsebær. En fyldig og elegant smag af modne frugter med toner af røde bær og hyben. Prestige fra Domaine Montrose egner sig fantastisk fisk, gris, grøntsager, skaldyr og sushi. Helt perfekt til sommerhygge på terassen en varm sommeraften.

Montrose Rosé 'Prestige' er ejendommens top-rosé og er sammensat af Grenache (70%), Rolle (25%) og Syrah. Grenache hentes fra vinstokke, som er mere end 50 år gamle og som vokser på højtbeliggende, stenrige terrasser, mens Rolle hentes på brun vulkansk jord på bløde skråninger. De tre druesorter vinificeres separat. Grenache og Rolle gennemgår en kort skindmacerering for at opnå den sarte roséfarve og en optimal frugt- og aromaekstrakt. Derefter lader man en del af den farvede most løbe ned af sig selv ('åreladning-teknikken', uden presning) i ståltanke, hvor gæringen starter spontant. Efter gæringen får 95% af vinen lov at ligge på sit "lie" i ca. 3 måneder på de samme tanke, mens resten modnes i samme periode på nye træfade. Inden aftapningen runder man det hele af med en smule Syrah-rosé for at justere harmonien og kompleksiteten. Flaskerne er udstyret med en elegant glasprop, som bevarer friskheden i vinen.

Rosé Prestige Domaine Montrose - slikforvoksne.dk