Hernö - Juniper Cask Gin, 47%, 50cl

Det unikke ved Hernö Juniper Cask er, at den som den første gin i verden er fadlagret på fade lavet af enebærtræ. Fadene har Hernö selv fremstillet specielt til formålet. Hernö Juniper Cask fadlagrer i 30 dage inden den tappes. Resultatet er en intens, kompleks og helt unik gin, der er et enestående stykke håndværk indenfor ginproduktion. Man fornemmer tydeligt ginens kompleksitet, hvis man smager den ved forskellige temperaturer. De fremtrædende strejf af træ i smagen kan virke ganske markant ved stuetemperatur, mens den afkølet har en friskhed, og man fornemmer her tydeligt de forskellige ingredienser, som er anvendt i ginproduktionen.

Hernö Juniper Cask Gin er en small batch og lavet i meget begrænset mængde, som i al sin enkelthed er Hernö Swedish Excellence Gin. Den blev første gang lanceret i 2013.

Producenten:
Hernö Gin Destillery blev grundlagt i 2011 af en ung svensker i landsbyen Dala, der ligger udenfor byen Härnösand i Ängermandland, Sverige. Destilleriet er et lille, klassisk rød og hvid malet træhus, der er indrettet med to håndslåede copper putstills kaldet Kirsten og Marit.
Alle ingredienserne til de forskellige gins er 100 pct økologiske og nøje udvalgte fra rundt om i verden. Hernös gin indeholder otte ingredienser: enebær, koriander, mjødurt, kassiabark, sort peber, vanilje, tyttebær og citronskal. Alle ingredienser bliver lagt i økologisk alkohol fra hvede i 18 timer inden selve destillationen. 

Ginnen hældes i fadet med en alkoholstyrke på 75 procent, og fortyndes efter 30 dage i fadene med lokalt kildevand fra destilleriets egen brønd til en endelig styrke på 47% vol. Det giver lidt over 100 halvliters flasker pr. batch.
 

Hernö - Juniper Cask Gin, 47%, 50cl - slikforvoksne.dk