Njord - Sun and Citrus, 47,5%, 50cl

Ud over de ’klassiske’ Njord botanicals, er der i Sun and Citrus: citron, verbena, citronskal, appelsinskal, blåbær, brombær, klitrose, lyngblomst, lindeblomst, rosenblad, arktisk timian, rosmarin og birkesaft.
Hvedemalt-basen giver alkoholbasen en lettere tekstur end den klassiske
Njords fyldige kartoffelbase og tilbyder en lys palette til smagseksplosionen fra de 21 botanicals. 

I duften finder du citrus, afrundet og modnet,  jordbær, våde sten og mineraler, med vilde bær og krydderier i næsen også, en flot og vinøs gin. Smagen er  kraftig men dog stadig pirrende frisk, fokuseret og moden. Dybden og kompleksiteten er enorm og der er en eminent balance mellem syre og sødme.

Alkoholbasen bliver blandet med enebær og står sådan i flere uger.
Efterfølgende koger de basen sammen med alle de øvrige botanicals.
Det tager flere timer for spiritussen at bevæge sig igennem pot stillen,
og der bliver løbende tilsmagt undervejs.
Spiritussen der kommer ud bliver delt i tre kategorier: Hoved, Hjerte og Hale, hvor Hjertet er der,
hvor spiritussen er mest ren og elegant.
Det er denne del, der går videre til næste proces, hvor spiritussen bliver opbevaret i store ståltanke.
Her bliver den fortyndet med destilleriets eget kildevand, hvorefter den lander på en alkoholprocent på 47,5.

Den færdige Njord Gin Sun & Citrus bliver tappet på flasker, og er klar til forbrugeren.

Hver batch giver ca. 300 flasker, hvilket bliver betegnet som en small batch.
 

Producenten:
Bag enhver original idé gemmer der sig et nysgerrigt sind. Når man støder på gin som er udviklet og destilleret hos Njord, er det faktisk to nysgerrige sind. Disse tilhører vennerne Lars Toke og Troels.

En stor kærlighed til gin blev i 2014 til en virksomhed. Lige siden har det nørdede hold på Njord været optagede af at skabe distinkt avantgardegin af højeste kvalitet på Danmarks første destilleri dedikeret til gin. Gineventyret er siden blev udbygget med Njord Ligalab, som er et udviklingslaboratorium, hvor der fokuseres på den flydende gastronomi i et bredere perspektiv.

Afspejling af naturen
Hos Njord bryder vi med rammerne for traditionel gin hvis primære smage kommer fra enebær, korianderfrø og få andre ingredienser. I stedet skaber vi unikke og komplekse smage med afsæt i dansk natur. Vi sigter altid mod at destillere de mest spændende gins ved at bruge komplekse destillater og smagsintense naturlige råvarer. Derfor er Njords gins værdsat på de bedste og mest nytænkende restauranter og cocktailbarer samt elsket af mennesker, der ønsker nye smagsoplevelser. Dråberne er desuden internationalt anerkendt og præmieret.
 

Njord - Sun and Citrus, 47,5%, 50cl - slikforvoksne.dk