Hampden Estate - PAGOS Rum, 46%, 70cl
 

Hampden Estate Pagos er den første aftapning i destilleriets historie destilleriets historie, der udelukkende er lagret på sherryfade. 

Denne nye version af Hampden Estate Pagos blev født ud af et partnerskab med de berømte Bodegas Fundador i Jerez, omkring ideen om at modne en Hampden-rom udelukkende i prestigefyldte Oloroso 500-liters sherryfade, som bruges i Solera-processen. 

Disse fade, som havde indeholdt Oloroso i op til tredive år, blev tømt og var klar til at rumme den intense Hampden-rom og blev flyttet til destilleriet. Pagos' farve, aromaer og smag er dybt gennemsyret af de unikke noter fra Oloroso.
For at respektere denne perfekte synergi med Hampden Estate's høje esterprofil, er Pagos blevet aftappet ved 52%.

Næse: Dyb og rig. Den første næse afslører noter af ylang-ylang, nellike,
artiskok, ristet valnød, blodappelsin, abrikoskerner og brændte kirsebær.
Ved luftning lægger mandler sig på overfladen af den aromatiske palet. Med tiden
tid tager smergellærred, kamfer, sultanas, dadler og en fin kaffelikør
ganen tilbage til Andalusien.

Smag: Livlig og kraftfuld. Rørsukker, kastanjehonning og dufte af tropiske blomster
tropiske blomster dominerer ganen. I midten af smagen er det vaniljestænger og
kakaobønner smagsløgene med deres subtile tanniner. Eftersmagen er
kamferagtig og berusende (geranium).

Eftersmag: Lang og skarp. Smagen er gennemsyret af rørsukker, og eftersmagen er
af kokosmælk og kaprifolium sammen med noter af lak og sennepsfrø.
lak og sennepsfrø. Eftersmagen afslører noter af lys tobak,
limeblomst, pebret rose og koriander. Dufte af valnødder, tørrede druer
og tørret halm præger det tomme glas og tager os tilbage til det sydlige Spanien.
 

Hampden Estate - PAGOS Rum, 46%, 70cl - slikforvoksne.dk