Diplomatico Single Vintage Rum 2007

Ron Diplomático producerer deres forskellige Rom til minde om diplomaten Don Juancho Nieto Meléndez,
der i slutningen af det 18. århundrede først studerede de teknikker, der blev anvendt i Rom-produktionen på Jamaica og på Antillerne og siden begyndte at eksperimentere med fabrikation af Rom hjemme i Venezuela.

Destilleriet har eksisteret i over 50 år, og i forbindelse med, at Rom er blevet en stadig mere populær spiritus overalt i verden, har virksomheden oplevet en voldsom ekspansion, således at Destilerias Unidas (som platformen hedder) i dag råder over tre potstills og fire kolonne stills, ligesom de er i fuld kontrol med honningen og melassen fra sukkerrørene.

Som en del af markedsføringsstrategien har Ron Diplomático siden 2007 konsekvent samlet på internationale referencer, og til dato har Ron Diplomático produkter samlet flere end 60 internationale priser ligesom firmaets Master Blender Mr. Tito Cordero i oktober 2011 som den første fra Venezuela blev hædret med en "Golden Rum Barrels Award" og kåret til verdens bedste "Master Blender".

Årsagen til denne hæder var angiveligt den første udgave af denne Ron Diplomatico Single Vintage, der skabte sensation, selvom den på intet tidspunkt officielt blev markedsført uden for Venezuela.

Der er udelukkende brugt sukkerrørshonning til gæringen, og mæsken er derefter blevet destilleret på et det ene af de tre kobber potstills, hvorefter destillatet har fået lov til at modne på henholdsvis brugte bourbon fade, singlemalt whisky fade og Oloroso sherry fade.

Resultatet er en mørk gylden Rom med en meget stilfuld, sødmefyldt og krydret duft med fine lag af chokolade, karamel, kanel og nellike, der leder frem til en dyb, honningrig, yderst forførende smagsoplevelse med masser af associationer til rosin, dadler og abrikoser. Ikke før sød og heller ikke for kraftig. Simpelthen en balance made in heaven.
 

Diplomatico Vintage 2007 - slikforvoksne.dk