Butterfly Absinthe 65%

Butterfly Absinthe er en moderne gengivelse af den klassiske absint som den blev produceret af familien Dempsey i Boston først i 1900-tallet, inden forbuddet der blev indført i mange lande grundet mistanke om at det kunne medføre hjerneskader at drikke absint. Drikken blev dog aldrig forbudt i Danmark, og øvrige lande har også for længst løftet forbuddet.

Den amerikanske absint var unik, og skilte sig ud fra den øvrige absint der blev importeret fra Europa.

Amerikanerne gjorde brug af krydderurter der voksede i Midtvesten og i New England. Marker af Malurt var spredt over landet og afgav så meget af den omtalte urt, at der også blev eksporteret til Europa.

Den Amerikanske absint stil skiller sig ud ved brugen af mynthe, citrusskal og andre krydderurter, der bruges for at skabe en kompleks men forfriskende smag.

Butterfly Absinthe opstod alt imens Brian Fernald, en amerikansk absint mager, var ved at undersøge præ-forbuds destillerier i Massachusetts.  Brian Fernald satte stor pris på absinten og dens historie som klassisk cocktail ingredients. Efter hans mening skulle Butterfly Absinthe være en af de første amerikanske absint mærker destillatørerne kiggede til da forbuddet blev løftet i 2007. Men mærket blev fortsat overset, og Brian besluttede at lede projektet selv. Første skridt var at finde en flok historikere til at granske Butterfly mærket og Dempsey familien med deres håndskrevne notater og opskrifter. Med værdifuld information, satte Brian sig for at finde en destillatør til at bringe Butterfly tilbage.

Der blev taget kontakt til Claude-Alain Bugnon fra La Clandestine, for at se om han var interesseret. La Clandestine havde været en af Brians favorit absints siden han købte sin første flaske i 2005. Claude-Alain var fascineret af ideén om at genoplive Butterfly, og takkede ja til at kreere en Absint udfra Dempsey familiens opskrift.

Butterfly Absinthe var igen i produktion, og kunne købes i sommeren 2010.

Butterfly Absinthe indeholder følgende urter og smage: grøn anis, fennikel, malurt, koriander, citronmelisse, pebermynte og isop.
 

Butterfly Absinthe - slikforvoksne.dk