Sparkling Kirsebær og Pære - Frederiksdal - Harpelunde - Danmark

"RØD"

Perlende frugt. En helt ny mousserende vin af kirsebær og pærer.
 
Målet var at skabe en vin til velkomst, til sommerens frugt og de lange lyse nætter.
Svaret var at blande kirsebær og pærer.
Stevnskirsebærret, som vi har på Frederiksdal Gods, er rigt og yderst koncentreret.
Perfekt til vores kraftige og maskuline kirsebærvine.
Vin af pærer er elegant i næsen – og når man blander vin af kirsebær med vin af pærer, får man den perfekte kombination af lethed og frugtig tyngde.
 
Velegnet til jordbær, rababer, hindbær, kirsebær, hvid chokolade, tørre oste eller et glas på terassen – godt afkølet.
  
Producenten
At Frederiksdal Gods på Lolland skulle blive Danmarks største vingård, havde ingen forudset.
Nu virker det som det mest naturlige sted for en produktion af kvalitetsvin.
 
At Frederiksdal skulle blive til et ’vinslot’ skete ved et tilfælde. Godsejer Harald Krabbe havde 24 hektar med Stevnskirsebær, som han solgte til juiceindustrien. Egentlig ville han rive træerne op, for afregningspriserne var elendige, men i 2006 fik han tilfældigt besøg af kokken Jan Friis-Mikkelsen og journalisten Morten Brink Iwersen. De havde lidt kendskab til områdets gode kirsebær – og en stor kærlighed til vinproduktion. Det blev et meget afgørende møde. De tre tog en beslutning. De gode kirsebær skulle fremover forædles på Frederiksdal i stedet for at ende på det anonyme juicemarked. Der skulle liv og arbejdspladser tilbage til godset – og så ville de bevise, at dansk landbrug selv kunne producere luksus og højkvalitet – i stedet for at levere mængder til industrien.
Få uger efter det første møde, var de i gang. Harald Krabbe fik travlt med at dygtiggøre sig i vinproduktion via ophold hos nogle af de bedste producenter i Europa. Og i løbet af en årrække fik de udviklet helt nye metoder for fremstilling af vin på kirsebær. Resultatet er af vinanmeldere bliver betegnet som ’et gennembrud’ for dansk vinproduktion og et ’mirakel’ for det danske Stevnskirsebær, der i dag er en sjælden afgrøde i Danmark. Bare ikke på Frederiksdal. Nu er der næsten dobbelt så mange træer med Stevnskirsebær, som da eventyret begyndte.
 
Frederiksdals placering på Lollands vestligste spids, lige ud til Langelandsbæltet, er helt ideel til kirsebærproduktion. Klimaet er perfekt. Ifølge DMI er Frederiksdal det tørreste sted i Danmark – og blandt de allermest lune og solrige. Solen bliver tilmed reflekteret i havet, der ligger få hundrede meter fra plantagerne. Da sol giver sukker – og vi oven i købet har de lange lyse nætter om sommeren – har vi de mest optimale betingelser for at modne de små sorte kirsebær, der af frugtforskere i øvrigt bliver kaldt ’Nordens drue’.
Frederiksdal Gods kan dateres tilbage til 1305. Den hvide hovedbygning, som står i dag, er grundlagt i 1756.

Sparkling Kirsebær og Pære - Frederiksdal - slikforvoksne.dk