Highland Park 21y, 2019 Release, Single Orkney Malt Whisky, 46%, 70cl

Highland Parks Master Whisky Maker, Gordon Motion har fremstillet denne fantastiske whisky skabt af færre end 20 håndvalgte europæiske egetræsfade, ex-bourbon-fade og Refill-fade, fundet meget selektivt  af den lille skat af fade, der er velegnet til at producere denne sjældne harmoni.

Over tid udvikler hvert fad sit eget særpræg, og kulminationen er en strålende smagsprofil af rig vanilje og honningfudge på baggrund af ulmende Orkney-tørv og saltene fra havet

Highland Park 21 år har en mørkerød, gylden og klar farve. Aromaerne er fyldige af egetræ, chokolade og fudge. Paletten er fyldig med eksplosive noter af lynghonning og nøddekage med strejf af egetræ og tørv. Highland Park 21 Y.O. blev første gang lanceret i 1998 og har siden oplevet stor succes på grund af dens bemærkelsesværdige kompleksitet.

Highland Park er fremstillet på verdens nordligste destilleri på de legendariske Orkney Øer. Highland Park opføres I 1798 på netop de øer, som efter sigende havde tilhørt en kendt whiskysmugler. Smugleren Magnus Eunson nød godt af en stærk position inden for kirken, og kunne derfor passe sin sidegeschæft i al uforstyrrethed. Hvem ville mon finde på at søge efter den forbudte vare under prædikestolen? Highland Parks unikke karakter skyldes den tørv der anvendes som brændsel ved tørring af kornet. Netop denne tørv har i århundreder absorberet salte bølger, og afgiver et lyngagtigt anstrøg til whiskyen. Whiskyen lagres på egetræsfade i mindst 21 år. Lidt efter lidt modnes whiskyen og den fyrige smag mildnes og whiskyen opnår en usædvanlig blød karakter. En varsom og tidskrævende proces som garanterer, at denne whisky når sin perfektion.

Michael Jackson, forfatter til mange kendte bøger om whisky beskriver Highland Park som "the greatest all-rounder in the world of malt whisky". Denne 25 års Highland Park er fadstyrke, også kaldet " cask strenght". Det betyder, at man aftapper på flaske uden at reducere styrken med destilleret vand.

Smag: Smagen er nøddeagtig med antydninger af honning og Oloroso Sherry.
Eftersmagen er medium tør.

Farve: Lys ravgylden.

Duft: Letrøget med nuancer af honning, chokolode, lyng og modne frugter som melon og abrikoser.

Highland Park 21y, 2019 Release, Single Orkney Malt Whisky, 46%, 70cl - slikforvoksne.dk