Domaine Montrose Rosé - 2021

Domaine Montrose Rosé laves på 65% Grenache, 25% Cabernet Franc og 10% Syrah som vinificeres separat.
Efter en 100% afstilkning gennemgår druerne en kort skindmacerering for at opnå den sarte roséfarve
og en optimal frugt- og aromaekstrakt.

Derefter bliver druerne presset og mosten nedkølet til 6-8° i 2 dage, for at den bundfælder naturligt.
Gæringen foregår derefter langsomt ved en lav temperatur (15-18°) på rustfrie ståltanke.
Efter gæringen bliver de tre forskellige vine sammensat
og vinen får lov til at ligge på sit "lie" i ca. 3 måneder på de samme tanke.

Aftapningen foregår i slutningen af vinteren eller i begyndelsen af foråret med en let filtrering.

Sammensætningen af druesorterne Grenache og Syrah, som giver saft, frugt og umiddelbarhed,
harmonerer fint med Cabernet Franc-druer, som giver koncentration og rygrad.
Vinen har en flot, brillant, sund, rødlig farve, og allerede i duften finder man charmerende nuancer
af røde bær som hindbær, jordbær og en sart aroma af ferskner.

Smagen er let og harmonisk, med god balance mellem frugtsødme og friskhed og dejlige,
friske, eksotiske krydderier i eftersmagen.

Vinen vil egne sig fint sammen med f.eks. fiskesuppe, skaldyr, sushi, grillet fisk,
fjerkræ eller med sydlandske sammenkogte retter lavet med grøntsager eller kød med hvid sauce.

Prøv den med en provencalsk "ratatouille".
Den er ligesom født til et lille glas i utide, til skovturen eller til en kold buffet.
 

Domaine Montrose Rosé - slikforvoksne.dk