Château Romassan, Bandol Rosé - DOMAINES OTT

Som altid hos Domaines Ott er druerne til denne vin håndplukkede og gennemgår en dobbelt selektering,
dels når de plukkes, dels når de ankommer til kælderen.
Efter en kort skindmacerering for at opnå den flotte roséfarve, bliver druerne presset ved lavt tryk,
og mosten gæres derefter i temperaturregulerede tanke.
Efter en malolaktisk gæring bliver vinen modnet i 6-8 måneder i store træfade (12-20 hl.).

Druerne Mourvèdre (50%), Cinsault (35%) og Grenache (15%), giver her en meget aromatisk,
kompleks og harmonisk vin.

Vinen er først ret blød og frugtrig i munden.
Ret hurtigt udvikler den en struktureret og krydret smag, som er klassisk for Bandol rosé og især for Ott. Dens sprødhed og rene stil gør den perfekt til fisk eller fjerkræ i sauce, eksotiske retter med skaldyr eller kalv. Den bør ikke serveres for kold - 10-12 grader er den ideelle temperatur.
 

Château Romassan, Bandol Rosé - DOMAINES OTT - slikforvoksne.dk