Otima 20y Tawny - 50 cl - WARRE'S

Otima er nytænkning indenfor portvin, og allerede den smukke og anderledes flasketype signalerer, at man her vil gøre op med de lidt stereotype forestillinger om portvin. Den klare flaske gør, at indholdet har en indbydende, nærmest kobberagtig gennemsigtig farve. Serverer man det let afkølet, får man en delikat og frisk nydelse. Gæringsprocessen har varet i 48 timer og er foregået udelukkende ved hjælp af de naturligt forekomne gærceller, og gæringen er stoppet ved at tilsætte 77 % ren druealkohol i forholdet én til fire. Således er en stor del af det naturlige restsukkerindhold bevaret.

Aldersangivelsen er 20 år, hvilket betyder, at den gennemsnitlige lagring af forskellige årgange giver en stil som en 20 -årig Tawny, og selve lagringen er foretaget på egetræsfade (pipes) i kældrene i Vila Nova de Gaia. Mørk, gyldenbrun (tawny) farve med let røgede nuancer med en blød smag af valnødder og tørret frugt. Den medfødte sødme bliver aldrig vammel med føles fyldig og meget delikat. 

Området:
Den portugisiske vinregion Douro følger, som navnet antyder, Dourofloden, der skærer sig igennem det nordlige Portugal. Den er præget af verdens måske mest stejle vinterrasser, anlagt for flere hundrede år siden. Skifer og granit præger jordbunden, og mellem vinmarkerne står pittoreske appelsintræer, oliven, fyr og korkeg.

Douro- regionen står for nogle af de absolut bedste og mest komplekse portugisiske bordvine, men det er naturligvis først og fremmest for portvinene området er kendt.

Producenten:
Warre’s blev grundlagt i 1670 som den første britiske portvinsproducen,t og siden da har firmaet været pioner og markedsleder indenfor portvin. Man etablerede som de første egne vinkældre i Villa Nova de Gaia, som et tydeligt bevis for at Warre-familien tidligt erkendte lagringens betydning for kvaliteten af god portvin. Warre’s ejes i dag af Symington- familien, der har beskæftiget sig med portvinshandel uafbrudt gennem 13 generationer. Den daglige ledelse fra Winemaker til øverste direktør varetages af familien, og ingen anden familie ejer så mange ”Premium”- vinmarker i Douro-dalen.

Warre’s er eneste portvinshus, der kan skrive ”Kongelig Hofleverandør” på etiketten. 

 

Otima 20y Tawny - WARRE'S - slikforvoksne.dk