Merlot Reserva - MONTES

Merlot Reserva er lavet på Merlot (85%) og Carmenère fra flade marker i Colchagua, 120 meter over havets overflade med en nordvestlig orientering. Vinstokkene er plantet med en tæthed på 5.555 planter pr. hektar for at begrænse udbyttet til 10 tons pr. hektar. Man bruger dobbelt Guyot opbindingssystemet. 45% af vinen lagres i 8 måneder på brugte franske fade, resten på ståltanke. Vinen filtreres skånsomt inden aftapning. 

Vinen har en flot, dyb rubinrød farve. Duften er domineret af røde bær som jordbær og kirsebær, men også laktiske noter af yoghurt. I smagen går de røde bær igen sammen med noter af kaffe og karamel samt et fint, subtilt fadpræg. Den er helt uden den grønne note, der ofte findes i oversøiske Merlot vine og har en overraskende lang og dejlig finish. 
 
Server den til fjerkræ, svinekød, pasta eller lasagne. 

Distriktet 
Colchagua Valley er sammen med Maipo Valley blandt de mest kendte vinområder i Chile. Mange mener, at det er Colchagua, der lægger jord til Chiles bedste vine. Området ligger ca. 180 km. syd for hovedstaden Santiago og blev i 2005 kåret til Worlds Best Wine Region af Wine Enthusiast. Vinmarkerne er primært placeret ved foden af Andesbjergene, og selvom man er relativt tæt på Ækvator (34. breddegrad er tættere end noget europæisk vinområde), køler Stillehavet og den kølige Humboldt strøm området ned, og gør det perfekt til vindyrkning.

Producenten 
I 1987 besluttede Aurelio Montes og Douglas Murray, der begge allerede havde opbygget lange karrierer inden for vinverdenen, sig for at stifte et vinfirma med den ambition at lave vine i en kvalitet, der ville være et kvantespring fremad i forhold til den tids vine fra Chile. Montes var de første til at anlægge vinmarker på skråninger som i Europa i Apalta regionen, og man var de første til at plante Syrah druen i Colchagua - eksempler som mange andre sidenhen har fulgt. 

Winemaker Aurelio Montes har altid ment, at 80% af en god vin kommer fra vinmarkerne, og kun 20% opnås i kælderen. Man arbejder derfor systematisk og struktureret i alle skridt fra vinmark via kælder til den færdige vin.  

”Fra start har vores filosofi været at fremstille vine af højeste kvalitet, men det skal være under hensynstagen til miljøet og vores folk. Vi ønsker at udvikle en bæredygtig kultur i alle faser af produktionen.”, siger man hos Montes. 

Montes opnåede deres første ”National Wine Industry Sustainability Code” certificering i 2011.

 

Merlot Reserva - MONTES - slikforvoksne.dk