Chateauneuf-du-Pape - CHÂTEAU MOUCOIL

                
Chateauneuf-du-Pape Tradition er lavet på druer fra forskellige parceller i området, som høstes manuelt ved optimal modning. Man gennemfører en grundig selektering både ved plukningen og ved ankomsten til kælderen. Da nogle vinstokke er over 80 år gamle er høstudbyttet lavt (Ca. 25 hl./ha.). Vinen er lavet på Grenache, Syrah, Mourvèdre og Cinsault. Gæringen foregår separat for hver druesort og hver parcel, på åbne gæringskar. Derefter bliver vinen modnet i et år på fad.
 
Flot, blank, intens, rubinrød farve. I duften er vinen mere på den delikate end den kraftige side, med nuancer af sorte bær og sarte toner af hvid peber. Smagen er klassisk Chateauneuf med frugtrige toner af mørk kirsebær, blommer og engelsk lakrids og milde krydderier til sidst. Den slutter med god velour og finesse samtidigt.
 
Vinen vil f.eks. matche grillretter med vildt, okse, lam eller svinekød men også middelhavs-inspirerede risottoer og pastaretter. Serveres ved 16-18°C.

Området
Chateauneuf-du-Pape er et af de absolut mest kendte vinområder i Frankrig. Selvom det kan være svært at adskille historien fra legenden, mener man, at dyrkningen af de første vine i området blev sat i gang af paverne i Avignon i begyndelsen af 1300-tallet og især af Pave Clement V (født i Bordeaux) og Pave Jean XXII. Oprindeligt var det først og fremmest hvidvine, der blev produceret på skråningen ved Chateauneuf-Calcernier – pavens ferieslot i nærheden af byen Avignon. Efterhånden overtog rødvinene førstepladsen, og ligesom Hermitage rødvinene i starten blev brugt til at "forbedre" Bordeauxvinene, blev Chateauneufvinene blandet med Bourgognevinene for at give dem mere styrke.
 
Chateauneuf-du-Papes rødvine må ifølge loven produceres af 13 forskellige druesorter. Denne sammensætning sammen med fremstillingen og jordbundsforholdene er de vigtigste faktorer for kvaliteten. Druer som Grenache, Syrah, Mourvèdre og Cinsault er dem, som giver de bedste kvaliteter.
 
Producenten
Chateau Maucoil ligger ca. 3 km. nord for selve landsbyen Chateauneuf-du-Pape. Dets historie går helt tilbage til romerne, som p.g.a. stedets vandkilde og dets beliggenhed nær Via Agrippa, brugte det som garnisonslejr. Druedyrkningen på Maucoil startede i det 17. årh. og slottet fik hurtigt stor anerkendelse for sine vine. Ifølge eksisterende matrikelkorte på slottet, svarer nogle af de parceller man dyrker i dag til dem man dyrkede oprindeligt. I dag består Chateau Maucoil af 30 ha. i Chateauneuf-du-Pape, 5 ha. Cotes-du-Rhone og 8 ha. i IGP Pays de Vaucluse. Familien Arnaud overtog slottet i 1995, og siden 2009 er det deres datter Benedicte Arnaud-Bonnet og hendes mand Charles Bonnet, som står ved roret.
 
På Chateau Maucoil holder man fast i de dyrkningsmetoder, man har praktiseret på stedet i flere generationer: Let pløjning, dækning og afdækning af foden på vinstokken, naturlig gødning (får- heste- og algegødning). Sygdom- og insektsangreb bekæmpes kun, når det er absolut nødvendigt og med miljøvenlige teknikker. Slottet dyrker vin efter kontrolleret Lutte Raisonnée (integreret landbrug) teknikker, men vinmarkerne, hvor slottets Cote-du-Rhone-Villages kommer fra, er allerede dyrket og certificeret økologisk.

Chateauneuf de Pape - CHÂTEAU MOUCOIL - slikforvoksne.dk