CASTELLO DI BOLGHERI

Husets flagskib hvor der udelukkende anvendes de bedste druer fra de ældste vinmarker og høstudbyttet er kun 6.000 kg druer per ha. Der selekteres kraftigt i druerne allerede på marken men også inden druerne presses.
Gæringen tager 20-25 dage og umiddelbart herefter lægges vinen på barriques i 24 måneder i slottes underjordiske kælder. Vinen flaskelagrer yderligere 12 måneder inden den frigives.

Druesammensætningen er 54 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 18 % Cabernet Franc og 8 % Petit Verdot.
En stringent og kompleks vin med nuancer af solbær, læder, tobak, vanille og kirsebær.
Vinen er først i sin ungdomsvår og vil udvikle sig konstant de næste 10 år.

Området:
Bolgheri er et lille kult-område i Toscana. Området ligger i den østlige del af Toscana syd for Livorno.
Bolgheri er atypisk i forhold til de andre kendte vinområder i Toscana,
da de mest beplantede druesorter er Cabernet Sauvignon og Merlot og ikke Sangiovese som i Chianti og Montalcino.

Klimaet er køligere i Bolgheri end i det indre Toscana på grund af kølige vinde der trækker ind over området fra Middelhavet, hvilket resulterer i mere strukturerede vine. De første Supertoscanere blev født i Bolgheri
– men i modsætning til Supertoscanere, der typisk sælges under betegnelsen IGT,
har Bolgheri opnået DOC-status i 1994.
Der findes mellem 20-30 vinhuse i Bolgheri og vinenes kvalitet ligger generelt på et ekstremt højt niveau.
 

Producenten:
At Castello di Bolgheri har ret til at bruge områdets navn skyldes den nuværende ejers,
Frederico Zileri, snarrådige bedstemor som i 1960 fik registreret navnet Castello di Bolgheri.
Castello di Bolgheri plantede sine Cabernet Sauvignon- og Merlot-vinstokke i 1997,
og i de første år solgte de druerne til deres naboer, Sassicia og Ornellia,
men fra 2001 begyndte Frederico Zileri at fremstille vin under ejet navn.

Allerede fra starten slog Castello di Bolgheri sit navn fast som et kvalitetshus og i 2017 blev Frederico Zileri valgt som præsident for Consorzio DOC Bolgheri. 

 

CASTELLO DI BOLGHERI - slikforvoksne.dk