Torresella Rosé - CANTINE TORRESELLA

Vino Spumante Rosé Brut laves på Glera (70%), Chardonnay (21%)
og Malbec (i området kaldt Malbech).
Chardonnay hentes i Trentino-Alto Adige,
mens Glera (andet navn for Prosecco-druen) og Malbec dyrkes i Veneto.

Den sarte roséfarve opnås ved at lade Malbec-druerne macerere med skindet i nogle timer.
Gæringen foregår i lukkede tryktanke (Cuve Close) af stål og varer i ca. 4 uger.
Den standses ved, at man sænker temperaturen, og vinen får derefter lov at modne på sit ”lie” (bundfald)
i 2 til 3 måneder. Aftapningen forgår efter en let filtrering.

Glera-druen giver klassiske eksotiske nuancer, mens Chardonnay bringer fedme og aroma.
Ud over farven bringer Malbec også god struktur.
En meget frisk og appetitgivende Spumante, hvor toner af blomster,
tropiske frugter og røde bær harmonerer fint sammen.

Perfekt som aperitif, til asiatisk inspirerede skaldyr- eller fjerkræsretter eller til lette, varme fjerkræsretter.

Området:
Venetos tradition for at anvende forskellige lokale druer i vinene blev allerede beskrevet i det 1. årh. f. Kr. af romerne, som i øvrigt menes at have indført appassimento teknikken i området med en delvis tørring af druerne inden gæring. Det er ofte netop de såkaldte Ripasso, Amarone eller Recioto vine, man tænker på, når man taler om vinene i Veneto, men området er først og fremmest leverandør af populære, umiddelbare og frugtrige vine som de hvide Soave eller Bianco di Custoza og de røde Bardolino og Valpolicella-vine.
 
Området ligger syd for Alto Adige-Trentino i Norditalien og strækker sig fra Gardasøen mod vest til byen Venedig mod øst. Det giver store forskelle i dyrkningsforhold, både klima- og jordbundsmæssigt og betyder derfor store stilvariationer. Også mere "beskedne" DOC eller IGT Veneto-vine kan være spændende - alt efter producenten! Der eksperimenteres både med områdets oprindelige druer og med mere "moderne" krydsninger, og man kan derfor blive overrasket med ganske spændende vine, både hvide-, rosé- og rødvine samt mousserende.

Producenten:
Cantine Torresella ligger nær byen Portogruaro i det østlige Veneto, ca. midt imellem Venedig og Trieste. Vingården blev oprindeligt grundlagt i 1964 af Grev Gaetano Marzotto, som også stod bag det berømte vinfirma Santa Margherita i samme område. Målet var helt fra starten at producere topvine, og et kæmpe dræning- og beplantningsprojekt blev iværksat. Kælderen blev udstyret med de bedst tilgængelige teknikske faciliteter, som kunne fås til at lave kvalitetsvine. 

I mange år stod Dr. Fabrizio Guerrini ved roret, en central skikkelse i vinbranchen i Norditalien, både for kvaliteten af sine vine og for sin store interesse for bæredygtigt landbrug. I dag er vingården anerkendt for at producere ”value for money”-vine, mousserende såvel som ”stille”. Temaet bag Torresella henter sine druer i Veneto og i Trentino-Alto Adige.
 

Torresella Rosé - CANTINE TORRESELLA - slikforvoksne.dk