Syv Sind Gin, Sall Whisky Distillery, 45%, 50cl

Syv Sind Gin er destilleret på et nyt, dansk whisky destilleri, der slog dørene op i 2018. Sall Whisky Distillery er beliggende i den lille landsby Sall, som er placeret lige midt i trekanten mellem Randers, Arhus og Silkeborg. Landsbyen har kun 250 indbyggere og hører under Hammel. 

Syv Sind Gin er en 100 pct økologisk gin, der er produceret ved håndkraft hele vejen igennem. Ginnen består af enebær, korianderfrø, angelikarod, citronskal, kamille, kardemomme og havtorn. Ginnen er ikke koldfiltreret, da processen fjerner de æteriske olier i ginnen og derved fjerner en del af den originale og tiltænkte smag, der kan derfor forekomme et sløret udseende, hvis ginnen er kold eller når den mixes med tonic. Dette er helt bevidst fra destilleriets side.

Syv Sind Gin har fået sit navn af flere årsager. Dels afspejler navnet forskellighederne ved de 7 mænd, der står bag destilleriet og en anerkendelse og accept af, at alle mennesker er forskellige. Navnet afspejler også den filosofiske tilgang, der går ud på at være i syv sind - den tilstand, der opstår når ens retning i livet pludselig ikke er synlig og resulterer i en orienteringsløs og handlinglammende tilstand. SFV™️

De 7 mænd åbnede destilleriet med en vision om at lave whisky, der er 100 pct økologisk og udelukkende destilleret på lokalt dyrket byg. Destilleriet vil selv stå for hele processen: såning, høst, maltning, mæskning, destillering, fadlagring og tapning. Selv trykket på deres flasker er håndtrykt ved hjælp af silke.
 

Syv Sind Gin - Sall Whisky Distillery, 45%, 50cl - slikforvoksne.dk