Normindia Gin, 41,4%, 70cl

Manden bag Normindia Gin hedder Pierre – og han er 3. generation hos Domaine du Coquerel, som siden 1937 har produceret spiritus.
Dog ikke gin men Calvados, Pommeau og Cider.
Det fik Pierre dog ændret på. 6 måneders rundrejse i Indien og et længere arbejdsophold i USA
fik ham nemlig på sporet af gin – og særligt de eksotiske, indiske smage tog han med hjem til familiedestilleriet.

Og i researchprocessen faldt han over en familieopskrift fra 1765 –
et enebærdestillat, som endda var godkendt af Louis den 15.
Denne opskrift skulle selvfølgelig udgøre basen for Normindia Gin.

Men det var langt fra let. Det tog nemlig hele 2 år at finde frem til den endelige opskrift.
Og i de to år lavede de hele 33 mikrodestilleringer – og denne omhyggelighed kan tydeligt smages i den endelige gin.

Og det er ikke kun i udviklingsfasen at der er tænkt på alle detaljer, det er der også i produktionen.
De i alt 15 botanicals udblødes i mellem 4 og 12 dage inden de destilleres på familiens mindste
kobber pot-still, som normalt bruges til calvados.

Normindia Gin - slikforvoksne.dk