Clos de Lupé - LUPÉ-CHOLET

Clos de Lupé vinens karakter er typisk for Nuits-St.-Georges omend måske lidt kraftigere. Det skyldes bl.a. den høje alder på ejendommens vinstokke (over 40 år i gennemsnittet) på de 1,9 ha. vinmarker bag ved slottet. Vinen nyder særlig stor opmærksomhed under høsten og vinificeringen og behandles som en stor vin. Man plukker f.eks. druerne manuelt og kan således foretage en kritisk sortering af druerne. Gæringen foregår på slottets klassiske store, åbne trækar med indbygget temperaturkontrol, hvor to daglige omrøringer foregår. Efter presningen og en naturlig bundfældning overføres vinen i små træfade (228 l.) i egne kældre, hvor den modner i 16 måneder. Aftapningen foretages uden klaring eller filtrering.

Som for mange Côtes-de-Nuits vine, er Clos de Lupés farve i nogle årgange en smule lys, men det skal man ikke lade sig narre af. Duften er meget intens og udvikler sig endnu mere efter et par minutter i glasset. Vinen har en flot struktur og dybde med slottets klassiske Nuits-St.-Georges karakter med nuancer af kirsebærsten, marcipan, vanille og sort peber. Det er en meget helstøbt vin, som samtidig er meget charmerende. Udviklingen runder den yderligere af.

Prøv den f.eks. til kødretter med vildt eller lam eller til and med rødvinssauce eller til ikke alt for kraftige oste.

Området:
Bourgogne området leverer i dag nogle af de allerbedste vine fra Frankrig både i hvid og rød. I de fleste tilfælde er navnet nok til at tænde julelys i vinelskeres øjne, og danskerne er for alvor begyndt at interessere sig for vine fra området. Historisk omfatter Bourgogne også Chablis og Beaujolais områderne, men når man taler om Bourgogne vine, forstår man normalt vine, som kommer fra Côte d´Or og Côte Chalonnaise.

Côte d´Or området strækker sig fra byen Dijon i nord til byen Chagny i syd. Områdets navn betyder Guldbakken, og når man om efteråret ser de flotte rødlige og gyldne farver, som markerne har, forstår man navnet fuldt ud! Distriktet deles i to vinområder: det nordlige Côtes-de-Nuits omkring byen Nuits-Saint-Georges med navne som Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny... og det sydlige Côtes-de-Beaune omkring byen Beaune med navne som Aloxe-Corton, Pommard.

Producenten
Clos de Lupé ligger på den "billige" side i udkanten af byen Nuits-St.-Georges. Bagsiden af ejendommen vender ud mod vejen. Parken og vinmarkerne udgør kun ca. 2,5 ha. og ligger gemt på den anden side af bygningen. Produktionen er selvsagt ganske lille, men ejendommen har været betydeligt større. En del af markerne er blevet doneret til kommunen, som har bygget et friluftsbad og et hospital på grunden. Clos de Lupé er en såkaldt ”Monopole”, idet Lupé-Cholet alene ejer hele vinmarken.

Kældrene er meget smukke, nogle siger blandt de smukkeste i Nuits-St.-Georges, med klassiske hvælvinger. De rummelige kældre bruges nu af firmaet Lupé-Cholet, der her modner de vine, som man køber fra andre producenter eller distrikter. En nylig afsluttet restaurering af slottet afslørede i øvrigt, at der på stedet tidligere havde været et kloster, som sikkert stod i forbindelse med nabobygningen – det berømte hospital Hospices de Nuits.

Clos de Lupé - LUPÉ-CHOLET - slikforvoksne.dk